Monthly Archives: May 2014

Frankrijk, Loire

Domaine Sauger (AOC Cheverny – Loire)

De wijngaarden van Domaine Sauger in de Loire
De wijngaarden van Domaine Sauger in de Loire

Domaine Sauger is een familiebedrijf dat al sinds 1870 wijn op de markt brengt. De huidige eigenaar – vijfde generatie – Philippe Sauger heeft 25 ha grond in Fresnes, binnen het Cheverny AOC gebied. Dit dorp ligt ongeveer 20 km ten zuiden van Blois. Ook hier verschillende bodemsoorten: klei in combinatie met fijn zand waar voornamelijk Sauvignon Blanc en Chardonnay worden geplant. De Pinot Noir en de Cot (Malbec) gedijen op vuursteenachtige grond.  Interessant is dat dit domaine ook een wijnkwekerij heeft waar je de hele groei en bloei cyclus van de jonge wijnplanten kunt volgen.

Domaine Sauger Blanc
Domaine Sauger Blanc

We proefden de Cheverny Blanc – Vieilles Vignes 2012. Een wijn van 60% Sauvignon Blanc en 40% Chardonnay. Een mooie goudgele kleur. De geur van exotisch fruit komt je tegemoet en in de mond is de fruitigheid van de Sauvignon in zeldzame balans met het botertje van de Chardonnay. Het is een elegante, doch jonge frisse wijn met een hele lange afdronk die gekenmerkt wordt door een subtiele mineraliteit. Alcoholgehalte 12,5%

Onze persoonlijke mening: op grond van de kwaliteit van de wijn en de uitstekende prijs/kwaliteits-verhouding beoordelen wij deze wijn als zeer goed.

O.a. te koop bij Jean Arnaud in Tilburg en Vinius in Eindhoven voor ongeveer € 10 per fles

Nieuws, Wijnaccessoires

De oplossing voor een niet leeggedronken fles: Coravin

Coravin Winepreservation system
Coravin Winepreservation system

Iedereen kent het probleem: je wilt een mooie wijn proeven, maar niet noodzakelijk een hele fles gebruiken. Open je de fles toch,  in de wetenschap dat de overgebleven wijn morgen veel slechter is geworden door oxidatie? De Amerikaanse uitvinder Greg Lambregt, ongetwijfeld van Nederlandse komaf met zo’n naam, werd met dit probleem geconfronteerd toen zijn vrouw in 1999 ophield met drinken omdat zij zwanger was. Jaren later, namelijk in 2013, is Lambregt zover dat hij een commerciële versie heeft van een aparaat die het je mogelijk maakt een glaasje wijn te tappen uit een fles zonder de capsule of de kurk te verwijderen. Met een chirurgische naald (in het dagelijks leven maakt Lambregt medische implantaten) boort hij door capsule en kurk heen, tapt de gewenste hoeveelheid wijn en vult de fles met argon. Door de toevoeging van argon, een inert gas,  wordt oxidatie voorkomen. Continue reading De oplossing voor een niet leeggedronken fles: Coravin →

Chianti Classico, Italië

Antico Borgo di Sugame

Dit wijndomein ligt in het centrale gedeelte van de Chianti Classico regio. Vanaf een hoogte van 500 m kijkt men in de Greve vallei. 5 ha wijngaard zijn zuid-west georiënteerd. Voornamelijk Sangiovese , maar er zijn ook kleinere percelen waar de eigenaar Sagrantino, Merlot en Cabernet Sauvignon verbouwd. Lorenzo Miceli leidt een organische boerderij en produceert naast wijn ook honing en olijfolie.

Chianti Classico Riserva DOCG – 2009
Een wijn van 90% Sangiovese waaraan 10% Sagrantino is toegevoegd. Deze twee druivensoorten laten zich goed blenden: een combinatie van elegantie die de Sangiovese in zich heeft en de stevigheid die de Sagrantino met zich meebrengt. Een verrassend effect.
Het is een wijn die gedurende 12 – 16 maanden op Frans eiken rijpt en daarna krijgt het een finishing touch gedurende ongeveer 20 maanden in de fles. De wijn is robijnrood met bruine tintelingen. Zachte bloemengeur en in de mond pruimen, theeblaadjes, rozen en stevige tannines. De zuurgraad is zoals men kan verwachten van de Sangiovese: aanwezig maar fris. Een lange tintelende afdronk. Alcohol gehalte 13,5%.

Frankrijk, Loire

Domaine Gibault (Touraine)

Domaine Gibault bevindt zich in Meusnes (ongeveer 45 km. ten zuiden van Blois), aan de oevers van de Cher waar de bodem van klei is waar dunne brokken vuursteen in voorkomen. De wijngaarden profiteren van een uitgesproken zeeklimaat, met milde seizoenen, voldoende neerslag maar in voorjaar en zomer ook voldoende zonneschijn.

Platine 2011

Domaine Gibault, Platine 2011
Domaine Gibault, Platine 2011

Wij proefden de Touraine Sauvignon  “Platine” 2011. De wijn is goed ontwikkeld, goud geel en hangt enigszins aan het glas. Bij het ruiken valt op dat dit een ingetogen op hout gerijpte Sauvignon is – uit deze buurt komen ook zeer expressieve Sauvignons (vaak gemengd met wat Chardonnay), maar dit is verbazend anders. Zachte tonen van hooi, citroengras, mineraliteit en wat vanille gecombineerd met een sneufje overrijpe peer.  Bij het proeven vallen de mineraliteit (vuursteen) en de complexe minerale verbindingen op die gevormd zijn door de ontwikkeling. Wit fruit (witte meloen). Boter. Een filmend mondgevoel. Het is duidelijk dat deze wijn malolactische gisting heeft doorgemaakt. Deze complexe wijn, die zo anders is dan de stereotiepe frisse, lichte en minerale Sauvignons uit de Loire, is een mooi voorbeeld van hoe een wijn zich kan ontwikkelen.  Dit is geen gemakkelijke wijn voor beginners.  Alcohol: 13%.

Ons oordeel: een mooie wijn, volstrekt anders dan de meeste Loire Sauvignons. Ingetogen en geeft zich niet gemakkelijk prijs. Maar komt dan ook met veel complexiteit.

Tot slot: Proef deze wijn niet te koud! Liever op een graad of 14 dan direct uit de koelkast. Probeer deze wijn is bij rauwe tonijn… In Nederland voor ongeveer tien Euro verkrijgbaar bij: JustforFriends.nl

Nieuws

Chianti Classico

1 Comment
De heuvels in het Chianti Classico gebied
De heuvels in het Chianti Classico gebied

Op 30 april waren wij te gast op de proeverij Tasting Tuscany Taste in Amsterdam. Producenten uit heel Toscane waren aanwezig; prominent de Chianti (Classico) producenten van Chianti. Deze wijnstreek heeft het de laatste jaren best moeilijk gehad en daarom heeft men in Toscane nagedacht over de vraag hoe men de omzet weer een positieve boost zou kunnen geven. Tijd voor het tweaken van de appelatie.

V
Kaart van Toscaanse wijngebieden

Even ter introductie: Chianti Classico DOCG wordt alleen geproduceerd in een relatief klein gebied tussen Florence en Sienna. De overige Chianti DOCG  komt uit een veel groter gebied daar om heen.

We hebben in de hele wereld in de afgelopen decennia een enorme kwaliteitsontwikkeling vvan wijnen gezien, en ook de Chianti kan zich daaraan niet onttrekken. Een belangrijk element daarbij is dat aan consumenten de kwaliteitsstandaard en kwalificatie van wijnen eenduidig en op een vertrouwde manier wordt uitgelegd.

De kwaliteitspiramide van Chianti Classico
De kwaliteitspiramide van Chianti Classico

Om hieraan te werken heeft men een nieuw kwaliteitsniveau ingevoerd waaraan drie kwalificaties zijn verbonden: Annata, Riserva en Gran Selezione. Aan iedere niveau is een eis van kwaliteit van de wijn, en duur van rijping verbonden (een Riserva moet bijvoorbeeld 24 rijping hebben ondergaan, een Gran Selezione 30 maanden). Enigzins vergelijkbaar met de “Crianza”, “Reserva” en “Gran Reserva” uit de Rioja, maar dan zonder verplichting om op hout te laten rijpen. Vanuit marketing oogpunt heeft met zelfs de zwarte haan (Gallo Nero) die al jaren het logo siert een beetje opgeleukt en er wat trotser uit laten zien.

Waar leidt dit alles toe: in ieder geval tot meer keus in kwalitatief goede wijnen. Wij zullen binnenkort wat proefnotities publiceren. Eén van onze favorieten was Castello Vicchiomaggio uit Greve in Chianti; een aantal van hun wijnen wordt in Nederland door HANOS geïmporteerd.