Category Archives: Chili

De Martino Gallardia del Itata Cinsault 2014

Deze Chileense cinsault is fris en fruitig. Met zachte tannines en een aangename afdronk.

Chileense wijngaarden met Andes op de achtergrond

Vandaag proeven we een wat bijzondere en toch betaalbare wijn. Deze wijn, De Martino Gallardia del Itata is gemaakt van de cinsault druif. De cinsault, oorspronkelijk uit Zuid Frankrijk waar hij vaak een rol speelt in een blend met andere druiven – zelden als cépage (een wijn gemaakt van één druivensoort), is een vroegrijpende wijn met zachte tanines en een lage zuurgraad. Veelal wordt de cinsault in warme gebieden aangeplant, maar De Martino heeft deze druiven uit wijngaarden in de Itata Valley in Chili.

De Itata Valley is een oud wijngebied. Hier werd al in de zestiende eeuw wijn verbouwd! En wij maar denken dat Chili “nieuwe wereld” is. De Itata Valley ligt ruim 400 km ten zuiden van Santiago de Chili, de hoofdstad. In vroeger tijden dus ver verwijderd van de bewoonde wereld. Waarom ging men dan toch hier wijn verbouwen? De reden is dat dit een van de weinige gebieden is in Chili waar niet geïrrigeerd hoeft te worden. Door de opkomst van de irrigatietechniek in de 19e eeuw verloor Itata zijn status als wijngebied. Maar sinds de laatste 50 jaar staat Itata opnieuw in de belangstelling. Deze vallei ligt dicht bij de kust en geldt als een koel klimaat: de temperaturen in de zomers zijn zo’n 24°C overdag en rond de 10°C ’s nachts. De Martino verbouwt deze cinsault juist hier omdat het koelere klimaat de zuurgraad van de druiven verhoogt, zodat er een interessante cépage van gemaakt kan worden.

Pietro de Martino Pascualone zegde in 1934 Italië vaarwel om zijn geluk te beproeven als wijnmaker in Chili. Hij vestigde zich in Maipo Valley. Inmiddels zijn de 3e en 4e generatie de Martino’s in het bedrijf actief en hebben ze 300 ha onder beheer, in verschillende delen van Chili. De Martino zoekt authenticiteit en probeert de daarbij behorende gebieden te vinden door heel Chili. Deze wijn komt van ruim 30 jaar oude wijnstokken, waarvan de takken niet geleid worden (zoals we meestal zien), maar die als struik in de vorm van een paraplu opgroeid (zogenaamde “bush vine”).

Bush Vine

Vrijwel overal worden druiven geënt op onderstokken van Amerikaanse origine om phylloxera of druifluis te voorkomen. Chili is tot nog toe van philloxera verschoond gebleven. De druivenstokken waarvan deze wijn gemaakt is zijn dan ook niet op onderstokken geënt: 100% cinsault dus! Omdat er geen onderstokken worden gebruikt, kunnen de wijnstokken in Chili veel ouder worden dan in Europa.

De druiven worden in maart geoogst en ondergaan de gisting in RVS tanks, waarna de wijn nog 7 maanden in RVS tanks rust voor de botteling. Het resultaat is een aangename, frisse en fruitige wijn. In de neus rood fruit en een hint van peper. In de mond proeven wij een overvloed aan rode fruittonen, kers, framboos, cranberry met wat peper, minerale tonen en wat groene vegetale tonen.  De afdronk is redelijk lang.

Wijn-spijs
Dit is een redelijk lichte wijn met een flinke smaakintensiteit. Een ideale lunchwijn bijvoorbeeld. Deze cinsault is een goede begeleider van stevige vissoorten, bijvoorbeeld gegrilde tonijn of zwaardvis. Ook een varkensfilet of -fricandeau begeleidt hij bijzonder goed. Als aperitief misstaat deze wijn overigens ook niet. Drink hem licht gekoeld (zo’n 14°C).

Prijs-kwaliteitsverhouding
Wij kochten deze wijn voor € 10,95 bij Henri Bloem in Leiden. Voor zo’n leuke en niet alledaagse wijn vinden wij dat een redelijke prijs.

Los Gansos 2015 Cabernet Sauvignon

De Los Gansos Cabernet Sauvignon biedt als supermarkt wijn een verrassende kwaliteit. Heerlijk fruit, goede tannines en mooie zuurbalans. Culinair breed inzetbaar.

Aangemoedigd door goede beoordelingen (Hamersma, Perswijn en anderen) beoordelen we deze week een typische supermarketwijn: de cabernet-sauvignon van Los Gansos. Deze wijn wordt in Nederland verkocht door Jumbo.

Cona Sur wijngaarden in de Central Valley

Los Gansos is een sub-merk van Cono Sur, dat in 1993 werd opgericht. Het is onderdeel van wijngigant Concha y Toro (zelf goed voor ruim 1.800 (!) ha wijngaard en ook nog eens contracten voor de opbrengst voor een verdere 1.900 ha). Dit is mega groot.

Cono Sur maakt naast de supermarkt wijnen ook wijnen in voor hogere markt segmenten.  De door ons geproefde wijn komt uit de Central Valley.

Central Valley (bestaande uit Maipo, Rapel, Curico en Maule Valleys) is de streek rond de hoofdstad Santiago. Dit is waar de wijnbouw in Chili is begonnen, en nog steeds komt verreweg het grootste deel van de Chileense wijn hier vandaan. Van noord naar zuid is het gebied zo’n 400 km lang. Het klimaat is warm en er wordt geïrrigeerd met smeltwater uit de Andes.

Cono Sur’s wijnmakers zijn al lang gefocussed op duurzaamheid. De naam Los Gansos voor hun serie supermarkt wijnen, komt van de ganzen die de wijngaard van ongedierte komen ontdoen.

Wij proefden de 2015 Cabernet Sauvignon. De jeugdigheid van de wijn wordt gedemonstreerd door de paarse kleur. Het bouquet heeft licht cassis, zondoorstoofde braam, een hint van pruim en een hint van thijm.

In de mond is de wijn opvallend soepel. Wij proeven cassis en braam met rood fruit (aalbes)  met wat gestoofde pruim, vanille en leer en tabak.  De wijn is droog, heeft een flink zuurtje – maar mooi in balans. De tannines zijn zacht maar duidelijk aanwezig. De afdronk is verrassend lang. De wijn is niet zwaar en heeft veel smaak.

Prijs-kwaliteitsverhouding:
Verbazingwekkend goed.  Voor € 4.99 bij de Jumbo te koop. Niet bewaren, gewoon lekker opdrinken.

Wijn-spijs:
Dit is een breed inzetbare wijn. Allerlei  soorten roodvlees, pasta, verschilende kazen.

Errazuriz 2014 Max Reserva Chardonnay

De Max Reserva Chardonnay van Errazuriz is een fraaie eetwijn, met subtiel hout, frisse zuren en lekker fruit. Een goede begeleider van wat vettere gerechten, zoals paté of gerookte zalm.

Ochtendnevel Aconcagua Valley
Ochtendnevel Aconcagua Valley

Deze chardonnay komt, anders dan de Chardonnay/Sauvignon blend die wij eerder beschreven, uit de Aconcagua Valley.  Deze vallei wordt gekenmerkt door een relatief koel klimaat en sedimenten van lei- en vuursteen.

Wijnkaart ChiliDe rivier stroomt hier min of meer in westelijke richting (dus dwars) van de Andes in het oosten naar de Stille Oceaan in het westen. Vanuit de Andes zijn naast kiezel en leisteen ook vulkanische sedimenten meegenomen door de Aconcagua River en afgezet op de oevers van de rivier. Gegeven het mediterrane klimaat gedijen de druiven hier goed. Don Maximiamo begon met Franse wijnmakers maar tegenwoordig kunnen de Chilenen dat heel goed zelf af.

Errazuriz WineryDon Maximilio Errazuriz begon zijn winery hier in 1870, onder leiding van een franse wijnmaker. Deze wijn is uitsluitend gemaakt van chardonnay druiven en rijpt gedurende 10 maanden in frans eikenhouten vaten, waarvan 10% nieuw. Door voor het grootste deel gebruikte vaten in te zetten worden de houttonen onder de duim gehouden, zodat de houttonen subtiel zijn.

Hoewel de wijn “slechts” 13,3% alcohol heeft, hangt ze een beetje in het glas (vaak is dat tranen een teken van een nogal alcoholische wijn maar hier dus niet). De neus geeft mooie tonen van vanille en groene kruiden af met een flinke intensiteit. Een hint van minerale tonen en wat citrus (mandarijn).

Het is een droge wijn met een flink zuurgehalte.  We proeven als eerste citroenzest, gevolgd door tropisch fruit als mango, passievrucht en ananas. Wij vermoeden dat de wijn geen malolactische gisting heeft ondergaan, een natuurlijk proces waarin relatief hard appelzuur wordt omgezet in zachter melkzuur (en koolzuur).  Aan het eind krijgen we ook nog een hint van cederhout mee. Deze 2014 laat nog geen veroudering zien, wij vermoeden dat 1 tot 2 jaar verdere rijping op fles deze wijn geen kwaad zal doen.  De afdronk is lang, maar aan de zure kant.

Wijn-spijs: dit is een echte eetwijn. Wij vonden het zuur zonder begeleiding te hard, maar ingezet bij een lekkere paté of bijvoorbeeld een terrine van lam wordt het allemaal heel aangenaam. De hoge zuren kunnen vette gerechten goed (ver-)dragen. Iets soortgelijks zie je bij veel Italiaanse wijnen ook – die zijn gewoon gemaakt om bij te eten. Drink je je glaasje wijn liever zonder er bij te eten? Dan adviseren wij echt deze wijn nog even te laten liggen en het volgend jaar nog eens te proberen.

Conclusie: wij kochten de wijn voor € 14,95 bij Langeveld Wijnen in Sassenheim. Da’s een flinke prijs, maar dit is een mooie wijn. Wij waarderen het prijs/kwaliteitsniveau als voldoende.

Errazuriz 2015 Central Valley Chardonnay-Sauvignon Blanc

We proefden een heerlijk frisse blend van Chardonnay en Sauvignon Blanc van het huis Errazuriz. Deze Chileense witte wijn is lekker fruitig, fris en heeft een beetje romig mondgevoel. Deze wijn is breed inzetbaar en combineert goed met vele gerechten

Aconcagua Valley met de Andez op de achtergrond
Aconcagua Valley met de Andez op de achtergrond

Errazuriz is een Chileens wijnhuis dat in 1870 werd opgezet door Don Maximiamo Errazuriz in de Aconcagua Valley, zo’n 90 km ten noorden van de Chileense hoofdstad Santiago de Chile.

 

 

Wijnkaart ChiliDe rivier stroomt hier min of meer in westelijke richting (dus dwars) van de Andes in het oosten naar de Stille Oceaan in het westen. Vanuit de Andes zijn naast kiezel en leisteen ook vulkanische sedimenten meegenomen door de Aconcagua River en afgezet op de oevers van de rivier. Gegeven het mediterrane klimaat gedijen de druiven hier goed. Don Maximiamo begon met Franse wijnmaker maar tegenwoordig kunnen de Chilenen dat heel goed zelf af.

Wij proefden de Central Valley Chardonnay Sauvignon uit 2015. De combinatie sprak ons aan omdat we onlangs een Touraine op de proeftafel hadden staan. In dat deel van het Loiregebied is het gebruikelijk om de Sauvignon Blanc een scheut Chardonnay mee te geven (meestal niet meer dan een procent of 10) voor de structuur. Hier doen ze het andersom, en krijgt de Chardonnay een scheut Sauvignon Blanc mee, waarschijnlijk voor de frisheid. Voor alle duidelijkheid: de druiven van deze “instapper” komen dus uit de zuidelijker gelegen Central Valley.

Foto van Aconcagua Valley in Chili
Errazuriz winery in de Aconcagua Valley

Deze citroengele wijn heeft een mooie neus met wat citrus (sinaasappel zest), wit steenfruit, vanille en wat florale tonen. In de neus troffen wij ook een hint van gist aan. Kent u dat? De geur van verse gist? Lezers die zelf ooit brood gebakken hebben waarschijnlijk wel. De wijn heeft een deel van zijn rijping “sur Lie” gehad, dat wil zeggen dat na de vergisting de wijn maker de wijn heeft laten liggen op de afgestorven gistcellen. Dat geeft een ietwat romige structuur – die een suggestie van zoetheid kunnen geven terwijl dat geen restsuiker is. Daarnaast is de wijn ook fruitig. De smaak is licht citrus, perzik en vanille. De romigheid geeft een licht filmend mondgevoel, terwijl het toch een frisse wijn is. Dat doet prettig aan. De finish is behoorlijk lang voor een wijn in dit segment.

Wijn-spijs
Dit is een allround wijn die heel breed inzetbaar is. Probeer de wijn maar met tapas, gerookte ham, worstjes, olijven, pasta, vette vis.

Prijs-kwaliteit
Wij kochten de wijn voor €7,95 bij Langeveld wijnen in Sassenheim. Wij beoordelen de prijs-kwaliteitsverhouding als goed. Deze wijn moet je niet bewaren, nu lekker opdrinken!

Ecobalance Chardonnay 2015

Deze week proefden we deze supermarkt Chardonnay uit de Cassablanca vallei in Chili. Deze wijn wordt geïmporteerd door de Superunie inkoopcombinatie (met o.a. Boni, Coop, Deen, Hoogvliet, Nettorama, Vomar). Volgens het etiket wordt de wijn organisch gemaakt. Dus geen chemische bestrijdingsmiddelen in de wijngaard, zorgvuldige processen en een lage dosering sulfiet.

Ecobalance Chardonnay
Ecobalance Chardonnay

Deze wijn heeft  13,5% alcohol, wat voor een Chileense wijn zeer redelijk is.  In de neus krijg je frisse limoen en gras en een vleugje natte wol. In de mond is deze Chardonnay licht filmend. We proeven citrus met een hint van bloemenhoning.  De afdronk is niet lang, maar heeft wel een mooi klein bittertje.

Deze wijn is aangenaam en drinkt lekker weg. Geen hoogvlieger, maar voor € 4,99 is het een prima koop.  Heerlijk bij een licht gerecht, bijvoorbeeld kabeljauwfilet, of op het terras met een lekkere bruschetta.