Category Archives: Loire

Chateau Soucherie 2016 Blanc d’Ivoire

kaarten Google en Wijnalbum

Vandaag staat er een Chenin-Blanc uit de Loirestreek op de proeftafel. De Loirestreek is geboortegrond van de Chenin Blanc, die oorspronkelijk  ook wel Pinot d’Anjou genoemd werd. Deze wijn is gemaakt door Domaine de la Soucherie (de naam Chateau Soucherie wordt ook gebruikt), gelegen in Beaulieu-sur-Layon, een kleine 20 minuten ten zuiden van Angers. De 28 ha wijngaarden van Soucherie liggen binnen de gebieden van Coteaux du Layon, Quarts des Chaumes (dessertwijnen) en Savannières (slechts 1,8 ha). In een recente blog (Optenhorst, Chenin Blanc uit Zuid-Afrika) schreven we al het een en ander over de Chenin Blanc. Een Chenin Blanc kan fris zijn met groene tonen; in de Coteaux du Layon en omgeving vinden we vaak wijnen met een ander karakter: volle wijnen die gul zijn met rijp fruit, als droge wijn of zoete dessertwijnen. De wijn die wij proeven is een droge witte wijn.

Chateau Soucherie

De druiven waar deze wijn van wordt gemaakt groeien in de wijngaarden die direct voor het kasteel gelegen zijn. Deze wijngaarden zijn zuidwaarts gelegen, op een mooi golvende heuvel. Deze strogele wijn wordt gemaakt onder de appellation AOC Anjou Blanc. De bodem bestaat hier uit klei met  zand en schist. De mineraliteit in de bodem vindt je in de wijn terug.

Dit is een biologische wijn, dus de wijngaard wordt duurzaam bewerkt en chemicaliën worden gemeden. Alleen gezonde druiven worden gebruikt voor het wijnmaken. De druiven worden geplukt als ze rijp zijn. Na de triage (sorteren) worden de druiven geperst en de vergisting vindt plaats in grote houten vaten van 500 liter. Daarna rijpt de wijn gedurende 8 maanden op vaten van Frans eiken.

Prijs-kwaliteit:
In de neus krijgen we aroma’s  van witte bloemen (als acacia en fresia), rijpe peer en een hint van honing. We proeven, naast deze florale en wat minerale tonen, rijpe peer, honing en een heel klein pepertje. De afdronk is lang. Wij kochten de wijn bij een bezoek aan het Chateau voor € 13, maar voor € 15 kun je hem in Nederland kopen bij Artisan Wines  in Den Haag. Het prijsverschil tussen verkoop in de kelder van het kasteel en de Nederlandse winkel is dus bescheiden. Wij  vinden het een goede koop voor die prijs. De jaargang 2016 is inmiddels op, dus reken er op dat je een latere jaargang vindt. Deze wijn kan best een tot drie jaar blijven liggen, maar verdere rijping is niet nodig.

Wijn-spijs:
deze wijn kun je heel goed als aperitief gebruiken, of als begeleider van witte vis (heil- of tarbot bijvoorbeeld), schelpdieren of sushi.

Domaine Sylvain Bailly 2015 Sancerre Prestige

Kaarten (c) Loire Valley Wines en Wikipedia

Vandaag staat er een Sauvignon Blanc uit het oostelijk deel van de Loire streek op de proeftafel. De Loire ontspringt in de Ardèche (bij veel Nederlanders bekend als vakantiebestemming) en stroomt dan eerst noordwaarts richting Orléans, om voor het bereiken van die stad westwaarts richting Atlantische oceaan te gaan stromen. Sancerre en het tegenover (aan de andere kant van de Loire gelegen Pouilly sur Loire) liggen ongeveer honderd kilometer stroomopwaarts van Orléans. Het wijngebied van de Loire Vallei, met al zijn sub-appelations, begint bij Sancerre en Pouilly sur Loire en loopt helemaal tot voorbij het zo’n 260 km stroomopwaarts gelegen Nantes. Het Loiregebied bestaat uit een vijftal grote sub-gebieden. In de twee meest oostelijke sub-gebieden, Touraine en Centre Loire, speelt de Sauvignon Blanc druif de hoofdrol in de witte wijnen. Verder westelijk wordt de hoofdrol voor witte wijn door andere druiven in genomen (Chenin Blanc en Melon de Bourgogne)  en zien we de Sauvignon Blanc veel minder terug.

In een groot deel van het Loiregebied speelt de kalkhoudende bodem een belangrijke rol. In feite zou je kunnen zeggen dat er een band van kalk loopt vanaf het Kanaal (Dover, Calais) naar de Loire streek via Saumur, onder Orléans langs richting Sancerre en vandaar noordoostelijk richting Chablis en Champagne.   Die kalkhoudende bodem is van belang omdat mineraliteit uit de bodem uiteindelijk zijn sporen achterlaat in de smaak van de druif en de wijn.

(c) Wikipedia

Sancerre heeft als sinds de jaren dertig van de vorige eeuw zijn eigen appellation voor de witte wijn, die hier uitsluitend van Sauvignon Blanc gemaakt mag worden. In Tourraine wordt er vaak wat Chardonnay door de Sauvignon Blanc gemengd; in Sancerre is dat binnen de AOC niet toegestaan. Er wordt wel gezegd dat er tegenwoordig twee hoofdstromingen zijn voor wat betreft Sauvignon Blancs: de exotische en zeer expressieve Nieuw-Zeelandse  Sauvignon Blancs, vooral bekend uit de Marlborough, en de Loire Sauvignon-Blancs: fruitig, met citrus en “grassigheid”, meer ingetogen en verfijnd. Van die laatste categorie zou Sancerre dan weer de aanvoerder zijn.

De meeste Sauvignon Blancs, dessert wijnen uitgezonderd, worden gemaakt om fris en fruitig te zijn en om jong te worden gedronken. De droge Sauvignon Blancs kunnen bij het ouderen onaangename vegetale smaken ontwikkelen. Het overgrote deel van de Sauvignon Blancs wordt dus ook bewust gemaakt om fris en fruitig te zijn: vergisting en rijping in roestvrij stale tanks en geen houtlagering. Toch kan hout een Sauvignon Blanc interessant maken. Alleen het “groene” gaat er dan meestal af. Jancis Robertson, een van de grote wijnschrijvers van deze tijd, heeft eens gezegd: “we tend to think of Sauvignon Blanc as an unoaked wine, but I must say that I have been hugely impressed by some oaked Sauvignons”, waar ze aan toevoegt dat ze de Sauvignon Blancs die ze zich kan herinneren vooral de oaked Sauvignons waren (die dus op hout waren gerijpt).

De Sauvignon Blanc van Sylvain Bailly die op de proeftafel staat is voor het grootste deel, zo’n 80% op roestvrijstalen tanks vergist en gerijpt. Het verblijvende deel is op Frans eiken vergist en gerijpt. Daarna zijn de beide delen gemengd. Het product is een wijn waarin de invloed van het hout duidelijk kenbaar is en het is dus niet een typische frisse Sauvignon Blanc  zoals de doorsnee fles.

Bij het inschenken is kenbaar dat de wijn uit 2015 stamt want de wijn is al iets gekleurd en iets minder bleek. In de neus krijgen we eerst florale tonen van acacia. Ook ruiken we perzik en een hint van vanille. In de mond proeven we wat citrus, perzik en de minerale tonen in de vorm van “peper en zout”. In de lange afdronk krijgen we ook wat abrikoos.  De mineraliteit, die zo typisch is voor Sancerre, komt in deze wijn heel duidelijk naar voren.

Prijs-kwaliteit:
wij kochten deze wijn voor € 15,95 bij Ton Overmars in Amsterdam. Dat vinden wij een heel acceptabele prijs voor een fles wijn van deze kwaliteit.

Wijn-spijs:
een goed begeleider van gestoofde vis, met kruiden of saus. Ook pasta of salade met geitenkaas zullen een goede combinatie vormen. Sylvain Bailly zelf suggereert deze wijn als een alternatieve begeleider voor foie gras, in plaats van zoete wijn.

Domaine aux Moines 2011 Cuvee des Nonnes

Vandaag bespreken we een wijn die mogelijk wat moeilijker te krijgen is in Nederland. Deze witte wijn is gemaakt van de Chenin Blanc druif uit de AOC Savennières-Roche-Aux-Moines, een piep-kleine (maar super fijne) sub-appelatie van Savennières in de Loire streek (vlak bij Angers).

De wijn op de proeftafel komt uit de Loire Vallei. De Loire ontspringt in de noordelijke Ardèche en stroomt via een beloop van ruim 1.000 km naar Nantes, waar hij in zee stroomt. In de meer landinwaarts (oostelijk) gelegen appellations als Sancerre en Pouilly Fumé is de Sauvignon-Blanc heer en meester. Maar vanaf de Tourraine komt de Chenin Blanc in het spel, en vanaf het westelijke daarvan gelegen  Vouvrey tot aan het begin van de Muscadet-streek neemt de Chenin Blanc de hoofdrol over.

De Chenin Blanc is een druif die vroeg in het seizoen bloeit, maar laat rijpt. Dat maakt de periode dat de wijnbouwer risico loopt groter. Zijn oorsprong vindt deze druif in het Loire gebied. Daar gedijt de druif, gevoed door een bodem met schist, zandsteen en klei. De Chenin druif wordt overal in de wereld toegepast. In met name USA en Australië vaak als makkelijke “vulling” voor goedkope bulkproductie van wijn, met opbrengsten van soms 175 hl/ha (als je weet dat de maximale opbrengst in de AOC Savennières-Roche-Aux-Moines 30 hl/ha is, kun je mogelijk begrijpen dat zich enig kwaliteitsverschil zou kunnen openbaren…). Jan van Riebeeck bracht deze druif in 1655 naar Zuid Afrika, waar de wijn vaak “Steen” wordt genoemd. Naast de bulk “droë Steen” wordt er steeds meer goede kwaliteit Chenin in Zuid Afrika gemaakt, “Chenin Pareltjes” komen dus meestal uit de Loire-streek of Zuid Afrika. Onder de juiste omstandigheden kan er van deze druif een unieke, zoete of droge witte wijn gemaakt worden, die dankzij het behoorlijke zuurgehalte uitzonderlijk lang bewaard kan blijven. De druif is vatbaar voor “edele rot”, zodat er een echt zoete dessertwijn van kan worden gemaakt. Ook wordt de druif veel gebruikt, bijvoorbeeld in Cremant de Loire, om een mousserende wijn te maken.

Monique en Tessa Laroche

De wijn op de proeftafel is zo’n “Chenin Pareltje”, uit een Appellation die slechts 33 ha omvat: AOC Savennières-Roche-Aux-Moines, net ten zuid westen van de stad Angers. Het Domaine aux Moines, beslaat net meer dan 10ha en wordt gerund door moeder en dochter Monique en Tessa Laroche. Monique was apotheker en studeerde vinologie. Oorspronkelijk woonden zij in Bretagne, maar toen haar man notaris in Angers kon worden verhuisden ze naar deze streek en stichtte Monique het wijnhuis in 1981. Alle wijnen worden biologisch verbouwd en het overgrote deel van de wijn is witte wijn, uitsluitend Chenin Blanc. De druiven worden “langzaam” geoogst, dat wil zeggen dat de plukkers gedurende enkele weken 5 of 6 keer door de wijngaarden gaan en de druiven per stuk plukken, op basis van de rijpheid. In bijzonder goede jaren wordt er een off-dry wijn gemaakt die de naam “Cuvee des Nonnes” krijgt. De vergisting vindt plaats in tanks met het natuurlijke gist. De tweede of “malolactische” gisting wordt voorkomen door voordien iets, heel weinig, sulfiet toe te voegen. Naar verluid zijn de wijnen van Monique en Tessa in de Parijse restaurant-scene zeer geliefd.

Wij proefden de 2011

Deze Savennières heeft enige tijd gehad om zich te ontwikkelen. Te jong gedronken kunnen deze wijnen vlak of zelfs onaangenaam zijn. Deze ontwikkeling is zichtbaar in het glas want de wijn is goudgeel van kleur. De neus is aangenaam met gekonfijte vruchten, kweepeer, noten, grapefruit en florale tonen. We proeven een licht zoete wijn, met heerlijk wit fruit, witte bloesem (fresia), hazelnoot en exotische vruchten. De afdronk is lang.

Prijs-kwaliteit:
Wij hebben deze wijn enige jaren geleden gekocht voor €21. De waarde nu zal zo rond de € 25 liggen, als je de wijn tegenkomt. In ieder geval is de wijn nog te koop bij het wijnhuis zelf, want zij houden een voorraadje achter en hebben nog wijnen van tot wel 20 verschillende jaargangen. De standaard Cuvee is droog, de Cuvee des Nonnes is off dry. Dit soort Chenin Blanc is niet een makkelijke wijn voor beginners – maar echt de moeite waard voor de liefhebber.

Wijn-spijs:
Zoals de meeste Savennières is dit een eetwijn. Vanzelfsprekend is deze wijn een perfecte begeleider van foie gras. Ook een mooie paté of confit gaat prima.  Nog meer suggesties nodig? Blauwe schimmelkaas, scherpe Thaise gerechten of vis zijn ook goed met deze wijn te combineren.

Pouilly Fumé “Les Griottes” 2014, Bailly

Voor de liefhebber van strakke, frisse Sauvignon is ‘Les Griottes 2014’ van wijnmaker Bailly uit de Pouilly fumé een goede keus.

Heuvels aan de Loire-oever bij Poully-Fumé
Heuvels aan de Loire-oever bij Poully-Fumé

Pouilly fumé, westelijk gelegen van het net zo gerenommeerde Sancerre, biedt met voor de rijping van druiven relatief koele klimaat een uitstekende basis voor heldere frisse Sauvignons. De bodem, die veel kiezel, kalk en oude klei bevat zorgt voor goede mineraliteit. De meest gerenommeerde locaties zijn de heuvels die uitkijken op de Loire. Daar bezit de familie Bailly, vijfde generatie wijnmakers, een 15 ha, voornamelijk aangeplant met Sauvignon. Zij streven naar een klassiek-frisse stijl waarbij het karakter van de druif zo goed mogelijk behouden blijft. Om die reden wordt er gebruik gemaakt van RVS tanks, lage temperatuur vergisting en geen malolactische fermentatie naderhand.

pouilly fume les griottesWij proefden van Bailly de Sauvignon blanc, Les Griottes uit 2014. De wijn is mooi helder en bleekgeel in het glas.  De geur is licht, zeer fris, wat bloesemachtig, en toont later een hint van perzik. We proeven intensere tonen dan we roken en ook nu vallen als eerste de hoge strakke zuren op, bijna wat stalig zoals bij Chablis. De fruittonen doen denken aan ananas en een hint van peer. De afdronk is, dankzij de hoge maar fraaie zuren, medium-lang. In de afdronk komt ook wat calcaire mineraliteit naar voren. 

 

Ons oordeel is dat Les Griottes uit 2014 een mooie Pouilly fumé is: hoog-strak in de zuren en prima geschikt als begeleider van schelp- en schaaldieren, salade met geitenkaas, maar ook een Bresse-kip of een terrine van lam.  Gegeven de prijs, iets meer dan € 13 vinden we de prijskwaliteitverhouding redelijk. We kochten de wijn bij de steenen camer.

 

Domaine Henry Pellé 2014 Menetou-Salon Morogues

Kaart van de oostelijke Loire streek
Kaart van de oostelijke Loire streek

Het wijngebied Menetou-Salon grenst aan dat van Sancerre in het oostelijke Loire gebied, net iets verder van de rivier de Loire. Vaak zijn de prijzen van wijnen uit deze appelation net iets lager dan die uit de bekendere Sancerre en Pouilly-Fumé (dat net aan de overkant van de Loire ligt, tegenover Sancerre). Voor witte wijnen is dit sauvignon-blanc gebied.

Domaine Pellé is in de jaren 60 ontstaan toen Ernest Pellé in Menetou Salon (in 1959 als zelfstandige appelation gecreëerd) wijngaarden kocht bij Morogues. Vandaag de dag staat de vierde generatie uit het “geslacht Pellé” aan het hoofd van dit domein.  Het huis beschikt over een aantal wijngaarden met een totale oppervlakte van circa 40 ha. in Sancerre en Menetou-Salon. De door ons geproefde “Morogues” wordt gemaakt van de druiven van 7 wijngaarden rond de plaats Morogues, in het hart van het Menetou-Salon gebied. De ondergrond bestaat uit klei, kalksteen en mergel. Er komen hier veel kalkfossielen voor. Deze ondergrond geeft minerale tonen mee aan de wijn. Hoewel dit domein niet biologisch-dynamisch werkt, is duurzame landbouw ook hier een thema. Zo wordt er bijvoorbeeld geen pesticide gebruikt.

Wijngaarden Menetou-Salon
Wijngaarden Menetou-Salon

Wij dronken die 2014 – nu helemaal op dronk.

domaine pelleDirect na het inschenken is de wijn nog ingetogen, maar na korte tijd geeft de wijn een aangenaam fris aroma vrij dat in eerste instantie wat grassig is, dan citrus en een hint van vlierbloesem, aangevuld met duidelijk minerale tonen. Deze wijn heeft zoals alle sauvignon’s een hoog zuurgehalte, maar dat is mooi gebalanceerd. De smaak van citrus (grapefruit en limoen) en de hint van wit fruit maken de wijn verrassend expressief. De afdronk is plezierig lang. Niet iedereen zal het zuur aangenaam vinden, maar dat is het lot van wel meer sauvignon-blancs. Wij vinden dit een zeer aangename en expressieve wijn.

Deze wijn is heel breed inzetbaar bij veel soorten witte vis, maar denk bijvoorbeeld ook aan een zomerse salade met geitenkaas.  De 2015 is bij Colaris verkrijgbaar voor €13,50. Jan van Breda verkoopt de 2014 voor €16, 95. Zelfs voor een mooie wijn als deze vinden wij dit stevige prijzen – zodat ons prijs-kwaliteit oordeel uitkomt op acceptabel; het is zeker geen koopje, maar wel de moeite waard.

Sancerre “Le Bois Boutteux” 2014, Pierre Riffault

Het Loiregebied is zeer gevarieerd qua druivenrassen en terroirs en onderverdeeld in vier grote regio’s. Orléannais is er een van en wordt onderscheiden in zeven AOC’s waaronder Sancerre. Sancerre’s bodem is zeer kalkrijk en bevat op sommige plaatsen veel kiezel, vuursteen en flint.  85% van de wijnboeren, vaak al generaties lang in het vak, bezit rond de 10 ha of minder. Pierre Riffault is een van hen bezit domaine du Carroir- Perrin, 11 ha groot, waarvan 9,5 ha aangeplant met Sauvignon blanc.

Wijngaarden in Sancerre
Wijngaarden in Sancerre

Hij combineert de oogst van verschillende wijngaarden, de een sterk calcair en een tweede met veel vuursteen, voor de assemblage van Les Boutteux.  Door gebruik van RVS en vergisten op lage temperaturen ondersteunt hij het behoud van de fruitigheid en frisheid in de wijn. Hij laat deze wijn 6 maanden sur lie (waarbij de wijn op de droesem van de uitgewerkte gistcellen rijpt).

We proefden de sancerre uit 2015.

sancerre-les-bois-boutteuxDe wijn is fraai bleekgeel. De geur is ingetogen met hints van sinasappelzest en lychee. Na de ingetogen neus verrast de volle complexe smaak: de zest en lychee komen in de smaak terug, aangevuld met volrijpe citroen, en tonen van banaan en ananas. Er is een stevige mineraliteit met een, zoals te verwachten bij Sauvignon blanc, goede hoge zuurgraad. De smaak blijft meer dan gemiddeld nahangen.

Ons oordeel is dat de wijn goed in balans is, droog met een mooie complexe structuur, een prettig mondgevoel en een ruim voldoende lange finale. Al met al zonder meer een goede kwaliteit voor een redelijke prijs. We kochten de wijn bij De Steenen Camer voor rond de € 13, maar zij is ook bij Henri Bloem te verkrijgen.

Domaine Sauger AOC Cheverny 2013

De AOC Cheverny is nog maar een kleine 25 jaar oud en ligt in de regio Loire-et-Cher. Binnen deze AOC is een kenmerk het toevoegen van een klein percentage Chardonnay aan de Sauvignon blanc-wijnen. Dit leidt tot frisse Sauvignons met een apart karakter. De naam ontleent de AOC aan het plaatsje Cheverny, niet ver van Blois, waar het bekende Chateau de Cheverny staat, dat model stond voor kasteel Molensloot uit Kuifje.  In deze streek is het gebruikelijk om aan de sauvignon blanc wat chardonnay toe te voegen.

Philippe Sauger
Philippe Sauger

Phillipe Sauger runt als 5e generatie het uit 1870 stammend familiebedrijf. We bezochten het domaine in 2015 en waren onder de indruk hoe Sauger zich presenteert als een hardwerkende boer zonder “chateau-pretenties”. Daarnaast viel zijn gedrevenheid ten aanzien kwaliteitsbeheersing op en hoe trots hij en zijn vrouw zijn op de door hen recent gerealiseerde investeringen. De terroir in de wijngaarden varieert van zand en vuursteen tot klei, wat interessante mogelijkheden biedt voor de assemblage van de Cheverny’s.  Al een aantal jaren behoort domaine Sauger tot een van de vaste adressen die we bezoeken tijdens de wijnbeurs in Lille,  alle reden dus voor een proefnotitie. We proefden een 3 jaar oude Cheverny wat iets verder in de periode van houdbaarheid ligt, maar deze wijnen ontwikkelen zich mooi.

nieuwe aanplant op bodem van klei en zand
nieuwe aanplant op bodem van klei en zand

 

In het glas is de wijn mooi helder en bleekgeel met een fijne, wat domaine sauger aoc chevernyingetogen geur:  lichte grassigheid valt als eerste op  wat direct gevolgd wordt door fijne citrustonen en daarna warm fruit zoals abrikoos.  Deze elegantie vinden we ook terug als we de wijn proeven. Het valt op dat dan eerst de wat warmere tonen van de chardonnay doorkomen (abrikoos, passievrucht) en daarna de frisse zuren van de sauvignon en in de finale een fijn bittertje dat doet denken aan grapefruit. De wijn is goed in balans met een elegante body, fijne zuren, fruittonen en een nette finale.

Het is een prima terraswijn, zeker als hij iets jonger is en nog frisser is, maar kan met deze leeftijd ook goed naast gerechten zoals tong Picasso of witte asperges.

Wij kochten de wijn destijds voor ruim € 7 op de wijnbeurs in Lille. De jongere versie, 2015, is bij Gastrovino te koop voor net onder de € 10.  Dit is een goede prijsstelling voor een echt interessante wijn.

 

Pouilly Fumé 2013, La Renardière, Domaine Bouchié-Chatellier

Met respect voor de fraaie Sauvignons uit Australië en Nieuw-Zeeland: het Loiredal blijft een belangrijk ijkpunt voor karakteristieke Sauvignon blancs. Ook hier worden verschillende stijlen gemaakt, wat ingetogener,wat onder andere samenhangt met de terroir. al; met al zijn de Sauvignons toch wat meer ingetogen. Topgebieden zijn de Sancerre en Pouilly-Fumé, een ruime 100 km westelijk van de Bourgogne. De bodem bestaat in hoofdzaak uit kalksteen en mergel bestaat. de terroir voor de La Renardière bevat ook vuursteen. Mineraliteit is dus te verwachten.Terroir in Pouilly sur Loire

Het domein La Renardière is al vier generaties lang in bezit  van de familie Bouchié. Bernard en Arnaud Bouchié, beiden hebben veel ervaring opgedaan in andere wijngebieden in Frankrijk, zwaaien nu de  scepter. De manier waarop zijn hun wijnen maken geeft een bewaarpotentieel van 3 – 5 jaar, wat voor een Loirewijn lang is. Bij het ouderen valt te verwachten dat de fruittonen wat meer op de voorgrond treden.

renardiere-pouilly-fumeDe Pouilly fumé toont fraai lichtgeel in het glas. De geur is zuiver, licht en doet ons denken aan wilde perzik. In de mineraliteit valt een calcaire toon op. Bij het proeven komen, vanzelfsprekend, de frisse tonen naar voren. Deze doen denken aan granny’s , wilde perzik en wat laurier. Het mondgevoel is prettig: wat te verklaren valt door een heel goede balans tussen de zuren, de fruittonen en de body. Er is een prettige, voldoende lange afdronk waarbij ook weer de fijne zuren overblijven.  

Ons oordeel is dat dit een mooie Pouilly fumé is, die als aperitief goed zal bevallen, maar ook slibtong kan begeleiden of een in boter gegaarde kabeljauwhaas.  De prijs-kwaliteitverhouding is redelijk met net geen €13 per fles. We kochten de wijn bij Colaris in Weert.

Kaart Pouilly sur Loire

Joseph Mellot 2013 Saumur-Champigny Le Boisclair

Het wijnhuis Joseph Mellot bestaat al ruim 500 jaar. Oorspronkelijk wordt er Sancerre gemaakt, want in dit dorp is het wijnhuis gevestigd. Maar in de laatste jaren heeft de familie steeds meer wijngoederen, ook buiten Sancerre overgenomen. Daarmee is Mellot het grootste familiebedrijf in de Loire streek gemeten aan het aantal appelations dat in het assortiment vertegenwoordigd is.

Catherine Corbeau Mellot leidt het huis Joseph Mellot
Catherine Corbeau Mellot leidt het huis Joseph Mellot

De scepter wordt gezwaaid door Catherine Corbeau Mellot, die met een 18e generatie Mellot, Alexander Mellot trouwde. Zij volgde opleidingen aan de wijnuniversiteit in Suze-la-Rousse en ondersteunde haar echtgenoot; maar als hij in 2005 plotseling overlijdt, neemt Catherine, gesteund door de moeder en zussen van Alexander, het stokje over. Zij gaat verder op de ingeslagen weg en neemt steeds meer andere bedrijven over. Thans hebben zij meer dan 105 ha. onder hun hoede.

In het dorp Sancerre zijn overigens ook andere “Mellot’s” actief, allemaal familie. De strategie van het huis Joseph Mellot, is om een goede en betaalbare middenklasser te produceren.

Cabernet Franc uit de Loire Streek
Cabernet Franc uit de Loire Streek

De wijn die wij geproefd hebben is gemaakt van de cabernet-franc druif. De wijnstokken zijn ruim 25 jaar oud. De wijngaard heeft een westelijke ligging en een bodem van klei en kalksteen. Na het plukken, ontstelen en triage gist de wijn (onder gecontroleerde temperatuur) gedurende 18 dagen, waarna de wijn mag rijpen. Dit vindt alles in roestvrijstalen vaten plaats.

De wijn heeft een mooie, diep rode kleur. De neus is niet te zwaar, iets floraal en wat aardse tonen (Champigon) en een hint van peper. Direct bij het openen een lichte hint van jodium, maar dit vervliegt snel. De wijn is fris (flink zuur, maar wel goed gebalanceerd) met licht rood fruit (vooral framboos en wat aardbei). De zachte tannines geven een mooie structuur aan de wijn zonder storend te zijn. De finish is aangenaam en lang. Het alcoholpercentage is 12,5%.

Tip: trek de fles even te voren open, of decanteer de wijn voordat je serveert.

Deze aangename wijn laat zich goed combineren met bijvoorbeeld een varkens- of runderrollade. Of een mooie Bressekip, fazant of ander licht wild.

Wij kochten deze wijn bij de Kring Slijter, maar hij is bijvoorbeeld ook te krijgen bij wijnboetiek het Gouden Glas in Utrecht. De prijs ligt rond de € 14,–. Wij vinden dit, gegeven de kwaliteit en inzetbaarheid van de wijn een hele acceptabele prijs en geven dan ook de prijs/kwaliteitsbeoordeling: goed.

Loire: Regio Nantaise

De wijngaarden ten zuiden en oosten van de stad Nantes bestrijken ongeveer 16000 ha en zijn gelegen aan de zonzijde, beïnvloedt door de Atlantische Oceaan.
Deze regio kent AOC’s: Muscadet, Muscadet Coteaux de la Loire, Muscadet Sèvre et Mains en Muscadet Côtes de Grand Lieu. Daarnaast zijn er nog AOVDQS Gros-plant du pays nantais, Coteaux- d’Ancenis en Fiefs-Vendéens .
Tot nog toe hebben wij nog geen wijnen uit de laatst genoemde appelaties geproefd.
Wel zijn we een aantal wijnen van verschillende huizen uit Gorges en Clisson tegen gekomen: Les crus du muscadet. Of zowel Grand Vin de Nantes. Verrassende wijnen.
Clisson en Gorges zijn beide gesitueerd in de gelijknamige vallei in het hart van de Muscadet, de betere kant van de Sèvre en de Maine.

Bodemsoorten van de regio Nantaise
Bodemsoorten van de regio Nantaise (klik op foto voor vergroting)

Op de tekening hierboven kan men de verschillende bodemsoorten van de Nantaise waarnemen. Voor de Clisson en Gorges is de bodem van massief armoricain met een ondergrond van graniet, gneiss en micaschistes. Ook Gabbro is een bodemsoort dat voorkomt in deze wijngebieden. Dat maakt de wijnen zo mineraal van toon. Hier wordt het proces ‘Sur Lie’ toegepast dat de wijnen een vettige volle smaak geven. Je zou zeggen: tegenstrijdig die combinatie van rond, vettig en mineraal, maar het levert wel spannende Muscadet’s op.
Sur lie: na voltooing van de alcoholische fermentatie sterven de gistcellen af, en blijven op de bodem van de fermentatie tank liggen. Minimaal een winter na de oogst moeten ze in de contact blijven met de wijn. Na deze periode wordt de wijn slechts één keer geklaard om de grote dode gistcellen te verwijderen en vlak voor dat de wijn op fles gaat wordt hij nog eens gefilterd. Dit proces geeft de wijn nog meer frisheid en soms ook een lichte bubbel om de wijn te behouden voor oxidatie. Soms krijgt worden de gistcellen nog eens door de wijn geslingerd, de zgn. batonnage methode. Dit gebeurt wanneer de wijnmaker nog meer viscositeit aan de wijn wil toevoegen.Het bottelen kan tijdens twee periodes gebeuren: hetzij tussen 1 maart en 30 juni na de oogst, hetzij tussen 15 oktober en 30 november. Hiermee wordt vermeden dat het bottelen in warme zomermaanden gebeurd. De verkoop van de wijn mag niet eerder dan in de vierde week in maart plaatvinden. Om er voor te zorgen dat de wijn delicaat en fris blijft en zo min mogelijk handelingen ondergaat is het een verplicht om het bottelen te laten plaatsvinden op de plek waar de wijn ook gemaakt is.
De ‘Sur lie’wijnen kunnen naast hun frisheid en lichte bubbels die aan het glas hangen, ook een autolyse aroma hebben wat veroorzaakt is door de ontleding van de dode gisten.

 

Bruno Cormerais,

Familiebedrijf in Saint-Lumine-de-Clisson bezit 27 ha grond waarvan 22 ha Muscadet, ook Melon (de Bourgogne) genoemd. De wijnstokken zijn ongeveer 40 – 70 jaar oud. Gemiddeld 8 tot 14 maanden rusten ze op hun dode gistcellen. In exceptionele jaren kan het tot minimaal 2 jaar duren. Zo ook bij de volgende wijnen:
Maxime 2009, heeft 20 maanden op zijn dode gistcellen gerust. De wijngaard heeft graniet als ondergrond. De wijn is lichtgeel van kleur met groene tinten en vertoond een hoge mate van viscositeit (tranen aan het glas) wat zich uit in de vettige , volle smaak van de wijn. Aroma’s van kruiden, witte bloemen, in de smaak komen deze aroma’s fris over. Een goede afdronk. Balans tussen frisheid en alcoholgehalte (13%).Te bewaren tot 2014 maar nu ook al op dronk.
Bruno 2004 is 40 maanden gerijpt volgen het Sur Lie proces, het is een lichtgele wijn, een waterige rand en tranen aan het glas. Neus van witte bloemen, citrus, honing en kruiden. Smaakaroma’s van meidoorn, grapefruit, anijs , honing. Gemiddelde zuurgraad en alcoholgehalte (12,5) Kruidige afdronk. Een volle wijn die op dronk is maar zeker nog 10 jaar in de kelder kan blijven liggen.
Bij deze wijnen kan behalve schaaldieren in romige saus, ook geitenkaas en foie gras worden gegeten. Het zijn wijnen die zich aan deze gerechten aanpassen.

Domaine Martin Luneau:

een familiebedrijf zuidoost van Nantes, met 30 ha wijngaarden. De wijnstokken zijn meer dan 40 jaar oud. Bodem van zand klei met een granieten ondergrond en gabbro (vuurspuwend gesteente dat uit grote kristallen is samengesteld).

Gorges 2009, lichtgroen met waterige rand. Weinig aroma’s in de neus. Die komen in de mond pas tot leven zoals citrus, grapefruit, groene appel, witte bloemen. Lage zuurgraad en alcoholgehalte (12%). Deze wijn heeft 2 jaar op zijn dode gistcellen gelegen. Zeer minerale afdronk die lang blijft nagalmen. Kan nu als aperitief worden gedronken, over 5 jaar is het een serieuze wijn bij het diner of de lunch. Decanteren is dan wel aanbevolen.
Clisson 2009, lichtgroen met witte rand en tranen die aan het glas hechten. Frisse neus van bloemen en wit fruit. Aroma’s van acacia, lindebloesem, peer en citrus. Lage zuurgraad, volle wijn met goede balans tussen de smaak en geuraroma’s . Alcoholgehalte van 12%. Ook deze wijn is 2 jaar gerijpt volgens het sur lie proces.