Category Archives: Italië

Castello Vicchiomaggio La Prima 2011 Chianti Classico

Vorige week schreven we over de witte wijn van dit huis, Ripa del Mandorle. Vandaag bespreken we een hoog gekwalificeerde rode wijn: La Prima, een Chianti Classico Gran Selezione.

Chianti is een wereldberoemd wijngebied in Midden Italië. En het gebied kent ups-and-downs. Vroeger bekend van de mandflessen, vaak van bescheiden kwaliteit. Er is – ook in Chianti – zoals ook in de meeste andere wijngebieden, hard gewerkt om de kwaliteit te verbeteren. Daartoe heeft men ook het systeem aangepakt, en een driedeling tussen Annata, Riserva en Gran Selezione gemaakt (zie onze blog over dit gebied. ) En toch zijn er ook heden ten dage schandalen, mogelijk juist vanwege het relatieve succes van de Chianti: https://www.volkskrant.nl/koken-en-eten/italiaanse-wijnorganisatie-onderschept-duizenden-flessen-sjoemelchianti-aangelengde-chemische-poederwijn~a4579088/

Zoals in de meeste wijngebieden, komt het dus op de wijnmaker aan. Wel, John Matta van Castello Vicchiomaggio stelt ons vertrouwen niet op de proef. De wijn die wij vandaag op de proeftafel hebben staan is een van zijn top Chianti’s, een Gran Selezione.

Vroeger werden Chianti’s gedeeltelijk met witte wijn aangelengd, om er voor te zorgen dat ze niet al te straf werden. Tegenwoordig is dat taboe, en voor de betere wijnen zelfs verboden. Wel is het mogelijk dat de Sangiovese met bijvoorbeeld wat Merlot wordt vermengd, om de wijn wat sneller toegankelijk te maken. De wijn op onze proeftafel bijvoorbeeld is een assemblage van 90% Sangiovese en 10% Merlot (de samenstelling verschilt van jaar tot jaar, andere jaren bevatten 100% Sangiovese).

De Sangiovese in de wijn die wij vandaag proeven is van een klein perceel van 2,2 ha. De bodem bestaat uit zware klei. Het perceel ligt op ongeveer 250 meter hoogte. De druiven worden dermate teruggesnoeid, dat de opbrengst slechts 30 hl/ha is. Dat is weinig! Na de pluk en zorgvuldige triage, wordt de wijn gedurende 15 dagen op RVS tanks gehouden om te vergisten (op de schillen en de lees). Daarna wordt de wijn overgepompt om gedurende 18 maanden op frans eiken barriques (vaten van 225 liter) te rijpen. De verdere rijping is op de fles.

De wijn heeft een licht paarse gloed (ondanks zijn leeftijd!) en ruikt naar kersen (morellen), braam en framboos, chocolade en pruim. Het eerste dat opvalt bij het proeven is de tannine: behoorlijk! Dit leidt tot een stroeve mondsensatie. Ook bij het proeven krijgen we morellen, zure bessen, framboos, chocolade en gestoomde druiven. Het alcohol percentage is medium plus met 13,5%

Wijn spijs:
Dit is een echte eetwijn: combineer het met een goed stuk gebraden kalfsvlees op Toscaanse wijze!

Prijs-kwaliteit:
deze wijn is voor ca. €36 te koop bij de Hanos, voor wie een Hanos kaartje heeft, of bij de Wijnbroeders. Dat vinden wij een stevig prijskaartje voor deze wijn .

Ripa del Mandorle 2015 van Castello Vicchiomaggio

(c) Wikipedia

Het Castello Vicchiomaggio dateert uit 1400, maar voordien was er ook al een vesting want de toren is van omstreeks 1100. Gelegen op de top van een heuvel uitziend over het Greve dal (Val di Greve) op 18 km van Florence en 38 van Sienna ligt dit kasteel op een mooie en strategische plek, met een prachtig uitzicht op het dal.

Blik op het kasteel

John Matta kocht het kasteel in 1964 in een slechte staat van onderhoud (zowel de wijngaarden als het kasteel). Met veel geduld en liefde heeft John, samen met zijn gezin, het landgoed gerenoveerd en in oude glorie hersteld. Castello Vicchiomaggio is nu een van de top producenten in Chianti. Grappig wetenswaardigheidje: Leonardo da Vinci verbleef gedurende de periode dat hij de Mona Lisa schilderde op het kasteel . Ook gewone stervelingen kunnen er tegenwoordig logeren.

In deze regio heeft  de dwang van onbuigzaam traditionalisme de wijnbouw lang geregeerd. De regels van de appellatie (DOC) beperkten de druivenkeus en beïnvloedden de vinificatie methoden. Desondanks (of misschien wel daardoor) is het juist in Toscane geweest dat  ruimdenkende en innovatieve wijnmakers halverwege de jaren 80 van de vorige eeuw besloten te rebelleren tegen het rigide systeem van de appellatie en de prachtigste wijnen als landwijn in de markt gingen zetten, omdat zij weigerden langer aan het keurslijf van de DOC te voldoen. De markt was onder de indruk van deze “Super Toscans” en betaalde grif ongekende bedragen voor deze landwijnen. Sindsdien is de hele DOC structuur vernieuwd en is de nieuwe classificatie IGT (Indicazione Geografica Tipica) ingevoerd. Wijn met de classificatie IGT komt uit een bepaald geografisch gebied, hier Toscane,  en moet beantwoorden aan de wettelijke criteria (druivenras en productiemethode bijvoorbeeld). Vaak wordt de IGT classificatie gebruikt omdat de wijnmaker niet aan de DOC criteria wil voldoen, bijvoorbeeld omdat hij niet-inheemse druiven gebruikt of omdat hij afwijkt van de traditioneel voorgeschreven productie methode. Ook de Ripa del Mandorle heeft een IGT classificatie.

De Wijngaard met stenige bodem

Traditioneel werd Chianti voor 70% gemaakt van de Sangiovese druif en voor 30% van witte druiven (vooral Trebbiano en Malvasia Bianco). De meeste producenten gebruiken echter tegenwoordig geen witte druiven meer en maken een zwaardere en kwalitatief betere Chianti. Voor de hoger gekwalificeerde Chianti is het gebruik van witte druiven zelfs niet meer toegestaan. Omdat er toch vrij veel witte druiven aangeplant waren, hebben de wijnboeren zich de laatste jaren toegelegd op het produceren van aangename  en frisse witte wijnen  – in een Toscaanse zomer drinkt dat makkelijker weg dan een zware rode Chianti.

De wijn op onze proeftafel is er ook zo een: de Chianti’s van Castello Vicchiomaggio hebben allemaal de hoogste kwalificatie en worden uitsluitend van rode druiven gemaakt (uitsluitend Sangiovese). Van de Trebbiano druif, gemengd met Chardonnay, maakt John Matta zijn witte wijn. De verhouding van Trebbiano en Chardonnay wisselt tussen de verschillende jaargangen, in 2015 en 2016 was de verhouding 90% Trebbiano en 10% Chardonnay.

Deze bleekgele wijn heeft een ingetogen bouquet. Wij ruiken witte bloesem en fresia en een hint van zacht wit fruit. De florale tonen overheersen het fruit. Wij proeven florale tonen, peer en een hint van citrus. In de lange afdronk komt er een mooi klein bittertje op. Voor een Italiaanse wijn is de zuurgraad aan de lage kant, maar het is wel een frisse wijn.

Prijs-kwaliteit:
Een mooi gemaakte wijn, goed in balans en eens iets heel anders qua smaak.  De wijn is voor nog geen € 9,00 (incl BTW) te koop bij de Hanos groothandels als je daar een kaartje voor hebt en de Wijnbroeders voor wie zo’n kaartje niet heeft. Wij vinden de prijs-kwaliteitsverhouding goed.

Wijn-spijs:
Op zich zelf is de wijn breed inzetbaar bij salades, beenham of vis. Doe vooral niet moeilijk, dit is een makkelijke wijn voor simpele gerechten, of lekker bij  als aperitief met wat amandeltjes erbij.

Gorghi Tondi 2015 Zebibbo Secco

Deze Siciliaanse Zibibbo heeft een aangenaam bloemige smaak met sinaasappel en een klein bittertje in de afdronk. Een goede begeleider van schaaldieren of pittige kaas.

De hier beschreven wijn komt uit Mazarra del Vallo op Sicilië. Deze stad van ruim 50 duizend inwoners ligt aan de westkant van het eiland aan de Middelandse zee. Hier werd al rond de 11e eeuw voor Christus internationale handel gedreven, omdat de Feniciërs hier langs kwamen op hun reizen rond de Middellandse zee. Wijnbouw heeft in deze streek echt geschiedenis.

De witte wijn op de proeftafel komt van een wijnhuis dat door twee zussen wordt gedreven in een gebied dat wordt gedomineerd door een prachtig natuurgebied (WWF Gorghi Tondi and Preola Lake Nature Reserve). De naam van het huis is dus van de naam van het park afgeleid. De wijngaarden liggen langs de Middellandse zee. Het klimaat wordt gekenmerkt door invloed van de zee: ‘s zomers redelijk warm (maar gemiddeld niet boven de 30 graden), ‘s winters moderaat en in het najaar en de winter overvloedige regenval. De grootmoeder van de twee zussen (Annamaria en Clara Sala) kocht bijna een eeuw geleden 130 ha grond in het jachtreservaat van de prinsen van Saporito, omdat ze gegrepen werd door de atmosfeer van het land, de zon en het licht. Het gebied wordt gekenmerkt door het karstlandschap: kalkstenen rotsen en bergen die door de wind en de regen zijn geërodeerd. Hier hebben de zussen Annamaria en Clara dus vele jaren later hun wijndroom gerealiseerd.

Wijngaarden Tenuta Gorghi Tondi

Geïnspireerd door de omgeving wordt hier zeer zorgvuldig met de natuur omgegaan. Er wordt volgens een organisch model gewerkt (waarbij er op gelet wordt het land niet tot productie te dwingen, maar met geduld en respect voor de aarde wordt gewerkt). De wijn is biologisch gemaakt. De klassificatie is Terre Siciliane IGP (landwijn met geografische herkomst benaming).   De bodem in de wijngaard bestaat uit zand en kalksteen.

Deze wijn  is gemaakt van de zibibbo druif. Dit is de Italiaanse naam voor de Muscat d’Alexandrie. De naam stamt van het Arabische woord voor rozijn: zabib. Zoals alle muscaat wijnen wordt ook deze wijn gekenmerkt door een uitgesproken floraal karakter: rozenblaadjes. Daarnaast krijgen we in de neus ook duidelijk sinaasappel en gedroogde abrikoos. In de mond blijkt de wijn minder zoet dan je op basis van de neus zou verwachten. Wij worden verrast door een redelijk droge en elegante wijn, hoewel er wel enig restzoet is. Het alcoholpercentage van de wijn is slechts 11%, wat heden ten dage laag is. Waarschijnlijk is de vergisting net iets vroeg afgebroken, waardoor er een klein restzoetje overbleef door de suikers die nog niet vergist waren. Hoewel de rozenblaadjes in de smaak duidelijk terugkomen zijn ze gelukkig niet overheersend. De sinaasappel en abrikoos krijgen we ook in de smaak terug, met in de afdronk net een zacht bittertje dat ons aan sinaasappelschil doet denken. .

Wijn-Spijs:
deze wijn gaat uitstekend bij een zoet-zuur gerecht dat niet al te kruidig is. Ook kan deze wijn uitstekend kazen als stilton, of grano padano of parmezaanse kaas begeleiden. Of als begeleider van bijvoorbeeld jacobsschelpen of oesters. Gewoon als aperitief werkt ook uitstekend!

Prijs-kwaliteit:
Wij kochten de wijn voor € 14,50 bij Delicatessenzaak That’s Amore in Den Haag. Da’s voorwaar geen koopje. Artisane Wines verkoopt dezelfde wijn voor € 8,75 per fles: dat vinden wij een heel faire prijs.

V 2013 Amarone della Valpolicella

Ook deze week staat er een supermarkt wijn op de proeftafel en net als vorige week van de Cantina Valpantena. Deze Amarone is soepel en krachtig. Fruitig met chocolade, vanille en kruidigheid. Een goede begeleider van wild en kaas.

Vorige week schreven we over de Ripasso van deze coöperatie, vandaag zijn we duidelijk geklommen op de kwaliteitsladder en staat er een Amarone op de proeftafel. Deze wijn heeft een DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantia) classificatie. Dat staat voor de regionale herkomst en gegarandeerde kwaliteit en is een stapje hoger dan DOC (Denominazione di Origine Controllata).

Leisteen in de Valpolicella

Deze wijn is gemaakt van de inheemse soorten corvina, corvinone en rondinella. De druiven zijn laat geoogst en daarna gedurende 60 tot 120 goed gedroogd totdat er kleine krentjes over zijn. Daardoor zijn er voor een fles Amarone typisch ongeveer twee keer zo veel druiven nodig als voor een gewone fles wijn.  Na de persing vergist de wijn gedurende een langere tijd (ruim een maand) om vervolgens op grote vaten van Sloveens eiken te rijpen. Door het hoge suikergehalte heeft een Amarone ook een hoger alcoholpercentage (want bij de vergisting wordt suiker o.a. omgezet in alcohol). Deze fles heeft 15% alcohol.

De wijn is robijn rood van kleur, met nog net enige transparantie. In de neus krijgen we  kers en gestoofde pruim,  florale tonen en een hint van vanille. Bij het proeven krijgen we mooie rijpe kersen, pruim en chocolade. Mooie zachte tannines en goed gebalanceerd zuur. In de afdronk vanille en een hint van speculaaskruiden. Dit is een volle, rijpe en krachtige wijn.

Wijn-Spijs:
deze wijn is een prachtige begeleider van gestoofd lamsvlees of wild. Als begeleider van harde kazen (bijv. piccorini) kan hij ook zijn diensten bewijzen. Maar ga je met een glas van deze wijn voor de open haard zitten om na te denken over de zin van het leven, dan zul je vast tot creatieve ideeën komen.

Prijs-kwaliteit:
Amarone is dure wijn: de grond waar de druiven geteeld worden is duur, het proces is duur, de wijn rijpt lang. Dat kost allemaal geld. Jumbo vraagt twee tientjes voor deze fles. Dat is best veel voor de gemiddelde fles wijn, maar niet voor een mooie Amarone. Wij vinden dit een goede prijs-kwaliteitsverhouding.

Vallis Dei Valpolicella Ripasso 2014

Vandaag staat er een supermarkt-wijn uit Noord-Italië op de proeftafel. Deze Valpolicella uit 2014 is lekker fruitig en heeft door zijn zuur en tannines een goede structuur.

Valpolicella ligt ten oosten van het Lago di Garda

Valpolicella is het gebied rondom Verona in Noord-Italië, ten oosten van het Gardameer. Na Chianti is dit de appellation (DOC) met de grootste productie. De Valpolicella moet worden gemaakt met voorgeschreven percentages van corvinone, corvina en rondinella, eventueel aangevuld met andere niet nader voorgeschreven druivenrassen.

Ripasso wordt gemaakt door de wijn een tweede vergisting te laten ondergaan op de (gedroogde) schillen, pitten, stelen van druiven die van Amarone zijn gebruikt. Omdat het jaar 2014 in Noord-Italië erg moeilijk was (hagel en overvloedige regenval tijdens de oogst) is deze techniek erg geschikt om een anders mogelijk schrale Valpolicella een beetje op te fleuren.

Wijnvaten in de kelder

De Ripasso op de proeftafel wordt gemaakt door de Cantina Valpentena, een co-operatie van ongeveer 250 leden die tezamen zo’n 750ha wijngaarden beheren (en daarnaast nog 130 ha. Olijfboomgaarden).

De wijnkelder van Cantina Valpentena

De wijn is intens rood. In de neus krijgen we rood fruit, pruim en een hint van kaneel. In de mond proeven we uitbundige kersen, pruim, wat jam en een licht pepertje. Het geeft een volle smaak. Het zuurgehalte is redelijk hoog (zoals bij veel Italiaanse wijnen). De wijn heeft nog vrij uitgesproken tannines – waardoor wij hem als “eetwijn” klasseren. De tannines en het zuur samen geven de wijn een structuur die sterk genoeg is om hem  een half jaartje te bewaren; mogelijk worden de tannines dan nog wat zachter. Niet al te lang opleggen: je wil niet dat het fruit te veel verdwijnt.

Wijn-spijs:
Denk aan umami-rijke gerechten. Een lekkere pasta schotel met gestoofd rundvlees en verse kruiden bijvoorbeeld. Naar onze mening is deze wijn ook een perfecte begeleider van ossobuco (gestoofde kalfsschenkel in tomatensaus) met risotto. Maar, met harde kazen verstaat deze wijn zich ook goed.

Prijs-kwaliteitsverhouding:
Wij kochten deze wijn bij Dirk III Slijterij (de slijterij van Dirk Supermarkten) voor € 6.99. Voor een wijn van deze kwaliteit is dat een zeer goede aanbieding: de moeite van een omweggetje waard.

Colle Massari Riserva 2014

Vandaag staat een bijzondere fles op de proeftafel. De buurman van de bekende Brunello di Montalcino: een reserva uit het kleine en vrij onbekende DOC-gebied Montecucco. Gemaakt van hoofdzakelijk sangiovese, is deze Toscaanse kanjer fris, fruitig en krachtig.

De Montecucco DOC is in 1998 gecreëerd, het jaar waarin zus Maria en broer Claudio de wijngaarden rond het Castello Colle Massari verworven (niet het kasteel overigens). Deze DOC is gelegen in zuid Toscane, dicht bij het plaatsje Montalcino. Omdat de DOC Montecucco nog relatief onbekend is zijn de prijzen voor wijnen uit dit gebied nog niet zo sterk gestegen als die van de nabijgelegen  gebieden als Chianti en Brunello di Montalcino.

Onze wijn is van een blend die bestaat uit 80% Sangiovese, 10% Ciliegilio en 10% Cabernet-Sauvignon. De Sangiovese is een typisch Italiaans druivenras dat gekenmerkt wordt door een relatief hoge zuurgraad en fruitig karakter. Sangiovese is de dominante druif in vele Toscaanse rode wijnen (bijv. Chianti, Brunello di Montalcino).  De Ciliegilio is verwant aan de Sangiovese maar heeft een lagere zuurgraad. De Cabernet Sauvignon geeft naast fruit ook body aan deze blend.

Wijngaarden Castello Colle Massari

Domaine Colle Massari bestaat uit drie agrarische bedrijven. Onze wijn komt van Castello Colle Massari, gelegen in de uitlopers van de Amiata berg en gericht naar het westen. Het gehele bedrijf is ongeveer 1.200ha groot, waarvan de wijngaarden zo’n 11 ha in beslag nemen. Het bedrijf inclusief de wijngaard wordt op basis van organische landbouw bedreven. Het kasteel zelf is geen onderdeel van het bedrijf, de wijnkelder is gehuisvest in een uiterst modern onderkomen en zo ingericht dat er geen pompen zijn om de wijn te verplaatsen: alles gebeurt door middel van zwaartekracht.

De 2014 Riserva is gemaakt van druiven uit wijngaarden gelegen op een gemiddelde hoogte van 300 meter, met tufsteen, kalk en alluviale kiezels in de bodem. De grond is ietwat ijzerhoudend. Een gedeelte van de druiven komt van oude wijnstokken. Na plukken en zorgvuldige triage is de wijn gedurende 25 tot 30 dagen vergist (bij een temperatuur van 27 tot 30 °C) in roestvrijstalen vaten. De wijn heeft de malolactische fermentatie in RVS vaten ondergaan om daarna gedurende 18 maanden op hout (helft nieuw, helft tweede of derde passage, gedeeltelijk in barriques en gedeeltelijk in 4.000 liter vaten) te rijpen. Na botteling hebben de flessen nogmaals 12 maanden gerijpt voordat ze beschikbaar kwamen.

De wijn is intens rood van kleur, met nog een zweem van paars. De neus is vrij ingetogen wat zwart fruit (met name kers) en een vleugje groene kruidigheid.  In de mond vallen onmiddellijk de flinke, maar zachte, tannines op. De wijn heeft een flinke zuurgraad (zoals je van een Sangiovese mag verwachten) maar mooi in balans. De wijn is niet zwaar, maar heeft wel een flinke smaak intensiteit. Wij proeven kersen, wat casis en braam, zachte houttonen en een hint van nootmuskaat en een vleugje vanille. Het alcoholpercentage is 14%.  De wijn heeft nu nog een zekere hardheid; nog even bewaren als je er vanaf kunt blijven is een goede optie!

Prijs-kwaliteit:
De prijs van deze wijn is ongeveer € 14. Dat vinden wij een hele redelijke prijs voor zo’n mooie fles. Deze wijn is geleverd door Vinocerf – een wijngenootschap van een viertal gepassioneerde wijnliefhebbers. Op de website lijkt de 2014 uitverkocht te zijn,  maar de 2013 is nog beschikbaar.

Wijn-spijs:
Gegeven het feit dat dit een stevige wijn is, moet er ook iets substantieels tegenover staan. Denk eens aan een mooie schotel gestoofd rundvlees, met tomaten, tijm en groenten. Deze wijn is ook een prima begeleider van harde kaassoorten.

Biscardo Oropasso originale 2015, IGT Veneto

De Oropasso is een heel plezierige, drinkbare wijn met een expressieve neus, wat bloemig, heerlijke frisheid en ruim voldoende body om visgerechten, pasta of risotto te kunnen begeleiden.

Veneto is Italië’s grootste wijnregio met Soave als meest productieve subregio voor witte wijnen van de Garganega. Ook buiten Soave zijn er meer terroirs waar de Garganega goed gedijt. Daar komt bij dat veel Italiaanse wijnmakers dezelfde keus durven maken die de supertuscans eerder namen: verbouw van  niet-inheemse rassen zoals Chardonnay en deze blenden met zoals in dit geval de inheemse Garganega. Dit verklaart ook waarom deze wijn een IGT Veneto heeft en niet de DOC van Soave: dan is blenden met 40% Chardonnay niet toegestaan. Daar is deze wijn overigens niet minder om.

De eerste generatie Biscardo

De familie Biscardo begon  eind 19e eeuw met de wijnhandel maar breidde zich uit naar wijnbouw en wijn maken begin 20e eeuw. Mauricio en Martino Biscardo, als vijfde generatie  hebben nu de leiding. Het focus van de Biscardo’s ligt op het maken van karaktervolle maar zeer plezierig drinkbare wijnen.

De Oropasso is mediumcitroengeel en toont direct een expressieve geur. Hij stuift niet uit het glas zoals sommige Nieuw-Zeelandse Sauvignons dat doen maar is onmiskenbaar aanwezig: een vleugje limoen met een lichte hint van grapefruit, gevolgd door de fijnere tonen van witte bloesem. In de mond toont de wijn goede zuren, een rond mondgevoel en duidelijke tonen van wit en geel fruit zoals kweepeer, wilde perzik. Er toont zich een klein plezierig bittertje: mogelijk is vergisting van de most met een deel  hele trossen gebeurd waardoor er wat ‘bite’ ontstaat. er is een gemiddeld lange maar zeker prettige finale.

Kwaliteit en prijs
Het is een goed gemaakte wijn: de combinatie Garganega en Chardonnay passen qua karakter prima bij elkaar. Het levert een frisse wijn met finesse en tegelijk voldoende rondeur. Niet voor niets won deze wijn goud bij Mundus Vini.
De wijn is op verschillende plaatsen verkrijgbaar. Wij kochten  de wijn bij Jan van Hest in Tilburg voor de zeer scherpe prijs van nog geen € 7.

Wijn en spijs.
De wijn kan prima ‘los’ op het terras, maar wij vinden dat de kwaliteit beter naar voren komt als maaltijdbegeleider: denk aan stevige vis zoals gepocheerde kabeljauw of zeewolf, maar denk ook aan risotto met garnalen of pasta met proscuitto en kappertjes.

 

 

Feudi di San Mazano Negroamaro 2014 (I Tratturi)

Een fruitige en kruidige wijn waarin de krachtige zonneschijn te proeven is. Redelijk geprijsde begeleider van pasta, pizza en andere simpele Italiaanse gerechten.

Het gebied Puglia (Apulië). Onze wijn komt van het schiereiland Salento, tussen Taranto en Brindisi.

Deze wijn wordt gemaakt in samenwerking tussen de Cantina San Marzano (een locale cooperatie) en Farnese Vini (de producent van de Vesevo waarover wij vorige week schreven). Hij komt uit Puglia, of Apulië, zeg maar de hak van de Italiaanse laars. Er wordt wel gesuggereerd dat deze druif in de 7e of 8e eeuw voor Christus door de Grieken naar deze streek is gebracht. De Negroamaro druif, de naam refereert aan de donkere kleur van de druif, is typisch voor dit deel van Puglia (in andere delen van Puglia is juist de Primitivo dominant). Puglia strijdt met Sicilië om de tweede plaats van de meest productieve Italiaanse wijngebieden, met een jaarlijkse opbrengst van ruim 7 miljoen hl. (Veneto is overtuigend koploper). Jarenlang is productie hier geconcentreerd geweest op een hoge opbrengst per hectare, maar ook in dit gebied is men de laatste jaren heel hard bezig geweest met kwaliteit. Dat vertaalt zich niet altijd in een kwalificatie als DOC wijn (kwaliteitswijn vergelijkbaar met een appellation controlé status), omdat steeds meer wijnmakers er voor kiezen zich niet helemaal aan de strenge regels te houden. Ook de door ons geproefde Negroamaro is “slechts” gekwalificeerd als landwijn uit een specifiek geografisch gebied (IGP).

De Negroamaro druif heeft een zeer donkere schil. Het is een wat laat rijpende druif (later dan de in Puglia ook bekende Primitivo druif). De tanines in de wijn zijn meestal ook wat geprononceerder dan bij Primitivo. Vaak wordt de wijn van de Negroamaro gemengd met Malvasia Nero, maar dat is bij de door ons geproefde wijn niet het geval.

De druiven staan op kleigrond

De druiven voor deze wijn komt van wijngaarden die op ongeveer 100 meter hoogte liggen in de heuvels tussen Brendisi en Taranto. In dit gebied kan het microklimaat nogal verschillen van heel warm tot matig warm (afhankelijk bijvoorbeeld van de vraag of de wijngaarden wel of geen verkoelende winden vangen). De druiven voor deze wijn komen uit een zeer warm gebied, met geringe regenval en staan op klei.

De wijn is helder en, vanwege zijn jeugdigheid, nog gesierd met een paarse zweem. We ruiken heerlijke rijpe zwarte kers en gestoofd fruit, een hint van zoethout en cacao. Bij het proeven valt onmiddellijk op dat de wijn frisser is dan wij verwachtten, het typische Italiaanse zuurtje houdt de wijn fris en elegant, mooi in balans en niet log. De tannines zijn duidelijk aanwezig maar mooi zacht. We proeven kers, framboos, kruiden (thijm) en een hint van cacao en vanille. Het klinkt haast tegenstrijdig: wij ervaren stevigheid enerzijds en elegantie anderzijds.

Fles

Wijn-spijs: de keuze is eenvoudig, dit is een wijn voor simpele Italiaanse gerechten: pasta, pizza en dergelijke.

De wijn kan best nog even liggen, maar is geen bewaarwijn. Wij kochten hem voor € 5,95 bij Ton Overmars in Amsterdam, maar bij de meeste winkels kost een fles ongeveer een euro meer. Wat ons betreft de moeite waard!

Vesevo, Taurasi 2010

De Vesevo 2010 uit Taurasi (Italië) is een karaktervolle wijn met een fijne neus, mooie tannines, fruit en zuren: het is een echte eetwijn die ‘groots’ vlees verdient.

Italië heeft een 3000 jaar oude wijnhistorie die al in de Odyssee van Homerus (boek IX) beschreven wordt. De uitbarsting van de Vesuvius, met onder meer de verwoesting van Pompeii tot gevolg, maakte een einde aan de glorietijd van de wijnbouw in Campanië, maar in de loop van eeuwen bleek de grond in Taurasi, die bedekt was met de as van die uitbarsting uitstekende eigenschappen te hebben: veel mineraliteit, goede doorlaatbaarheid in combinatie met voldoende vocht kunnen vasthouden op grotere diepte.

wijngaarden in Farnese met Vesuvius op achtergrond

Berg- en zeewind temperen de warmte waardoor de Anglianico-druiven niet zondoorstoofd raken en voldoende zuren overhouden. Rijping in vaten draagt bij aan het vermogen van deze wijnen om goed te kunnen ouderen.

Vaak werken kleinere wijnboeren in Italië samen in coöperaties. De Farnese groep, waarvan we de Vesevo proefden,  is een dergelijk samenwerkingsverband. Van hen proefden we de Vesevo 2010 die 15-18 maanden in nieuwe, Frans eiken, vaten heeft gerijpt.

De wijn is mooi diep robijnrood van kleur en heeft een mooie ‘neus’: vanille, ceder, vuursteen en later rijp rood fruit (kersen, vijg).  Bij het proeven valt het gehalte aan zuren en tannines op: deze zijn mooi in balans, niet overheersend of stroef/hard. We proeven ook weer rood fruit: kers en framboos. De body is stevig maar zeker niet te zwaar en de finale is mooi lang waarin wat leer en kruidigheid toont.

Wijn en spijs
Ons oordeel is dat dit een mooie karaktervolle ‘eetwijn’ is die een goed stuk vlees verdient: denk eens aan een côte de boeuf, lambsrack of ander, groter vlees met een randje vet (niet bang zijn voor vet:  het randje vet voegt veel karakter en smaak toe aan vlees!).

Kwaliteit en prijs
Het is een goed gemaakte wijn die, dankzij mooie fruittonen en de zachtheid van de tanines nu al heel goed drinkbaar is, maar  ook nog heel goed een jaar of wat kan liggen en zich daarbij zeker verder ontwikkelt. We kochten de wijn voor iets minder dan € 20 bij Henri Bloem in Tilburg die deze wijn zelf importeert. € 20  is voor velen geen bedrag dat je dagelijks neertelt voor een fles wijn, maar deze is het waard: kies een mooie gelegenheid om deze fles bij ‘groots’ vlees op tafel te zetten.

 

 

Borsa Vini Italiana 2016

Afgelopen donderdag 10 november 2016 werd in het Muziektheater aan het IJ weer het jaarlijkse Borsa Vini Italiana gehouden. Deze proeverij wordt voor het Italian Trade Agency georganiseerd door Italent.  Tijdens deze proeverij stelden 79 Italiaanse wijnmakers, over het algemeen kleinere familiebedrijven en de meesten nog niet in Nederland vertegenwoordigd, zich voor aan het Nederlandse vakpubliek bestaande uit wijnimporteurs, horeca, pers en bloggers.

Muziektheater aan 't IJ
Muziektheater aan ‘t IJ

Voor veel wijnliefhebbers kan Italië toch wat moeilijk “vatbaar” zijn omdat er zoveel inheemse druivensoorten zijn en, over het algemeen wat minder internationaal gangbare soorten als chardonnay en cabernet sauvignon.  Maar het is zeker de moeite waard om eens rond te neuzen bij de Italiaanse wijnen en eens wat te proberen, want er worden spannende wijnen gemaakt en ook in Italië is de kwaliteit in de laatste jaren alleen maar toegenomen.

Wij proefden onder andere van Kastiá uit Cagliari op Sardinië een zeer verdienstelijke Cannonau (DOC Cannonau di Sardegna). De Cannonau is een inheemse Sardeense druif die verwant is aan de Granache druif, maar toch andere karakteristieken heeft. Deze wijn is zeer fruitig (fris rood fruit) heeft een goede body en structuur en fijne tannines.  De dochter van de eigenaar, Stefania La Sala heeft met veel plezier enkele jaren in Noord-Holland gewoond, maar raakte nooit gewend aan onze wijncultuur (of vanuit haar perspectief: het gebrek er aan….).

Gerben aan de proeftafel van Tenute dÏtalia
Gerben aan de proeftafel van Tenute d’Ïtalia met Stefano Ancarini

Ons viel ook de Tenute d’Italia op uit Emilia Romagna (u weet wel, het gebied van de Parmezaanse kaas). Deze wijnmaker, onderdeel van de Morini-groep die ook consulting, laboratorium onderzoek en export in de portefeuille heeft, liet ons een witte wijn proeven die haast zoveel body had als een rode (maar dan fris wit): DOCG Romagna Albana Secco, Caracara, Bandini 2015.  Zeer aangenaam vonden wij ook hun IGP Rubicone Sangiovese (Cavaja, Conte Zardi 2014). Een mooie volle fruitige sangiovese met een klein beetje merlot. Diverse importeurs leken gecharmeerd van dit huis, dus wij hopen dat we deze wijn spoedig ook in Nederland kunnen kopen.

fiano-van-scuottoSter van de show was wat ons betreft de Tenuta Scuotto uit Lapio in Campania (niet ver van Napels). Zijn witte Fiano (ook weer zo’n authentiek regionale druivensoort die in Campania en op Sicilië thuis is), was zeer indrukwekkend: voorzichtig geperst, na de gisting nog even op de “lees”(de afgestorven gistcellen) gehouden en vervolgens in grote  vaten van frans eikenhout gerijpt. Alles onder strikte temperatuur controle, dus óók in het houten vat.  Deze wijn is fris, heeft een zekere viscositeit, met fantastisch boeket van meloen, passievrucht, hazelnoot, honig, bloemen. Op de tong komen de smaken net iets anders, maar niet minder spannend door, met abrikoos (inclusief het fijne daarbij behorende kleine bittertje), ananas, hazelnoot, honing. Hoewel de wijn van het fruit smaken die je snel als zoet interpreteert meekrijgt is het absoluut een droge wijn. Lijkt ons een aangename verrassing met een mooi stukje gebakken zeeduivel, met wat gegrilde groenten. Op basis van de belangstelling van inkopers en de export prijs die Adolfo Scuotto noemde, zou het ons niet verbazen als deze wijn binnenkort voor ongeveer € 10 in Nederland verkrijgbaar zou zijn. Een aanrader!  Wie maakt de stap om deze fraaie Fiano te gaan importeren?