Category Archives: Stellenbosch

Grangehurst Pinotage 2007

Stellenbosch, niet ver van Kaapstad, is ontstaan uit de boerderij van Simon van der Stel die zich hier aan het eind van de 17e eeuw vestigde en de eerste druivenstokken plantte. Van hieruit werden de schepen van de VOC bevoorraad. Het terroir van Stellenbosch wordt gedomineerd door de aanwezigheid van de oceaan (de koude golfstroom van de Atlantische oceaan zorgt voor een koele bries via False Bay). Daarnaast is de bodem interessant: heuvelachtig, met verweerde graniet en klei (geel of rood van kleur). De gemiddelde neerslag is tussen de 600 en 800 mm per jaar, dus net iets minder dan in Nederland. Het aantal wineries is hier de laatste jaren sterk toegenomen en de WOSA (Wines of South Afrika, zeg maar het productschap voor wijn en wijnexport van Zuid Afrika) schat dat er nu ongeveer 170 wineries in dit gebied zijn. Stellenbosch is ook thuis voor de enige “wijnuniversiteit” in Zuid Afrika (wijnbouw en oenologie).

Wijnpers Grangehurst

Het wijngoed Grangehurst heeft zijn naam gekregen in 1973 toen Jeremy Walker’s ouders hier een boerderij kochten en hem Grangehurst noemden. Jeremy, die wijnbouw en oenologie studeerde in Stellenbosch, heeft nu de touwtjes in handen. Omdat Grangehurst niet groot is, werd er een wijngaard, genaamd Sunset Vineyard, gekocht, die halverwege Stellenbosch en False Bay ligt op de Helderberg (Clear Mountain). Hier worden naast Pinotage ook Cabernet Sauvignon, Shiraz, Mourvedre, Merlot en Petit Verdot verbouwd.

Pinotage aan de wijnrank

De Pinotage werd in 2002 voor het eerst als monocépage* (een wijn gemaakt van hoofdzakelijk één druivenras) gemaakt, maar er waren net te weinig druiven. Daarom heeft men toen ongeveer 8% cabernet sauvignon toegevoegd. Dit is traditie geworden en de door ons geproefde 2007 bestond voor 87% uit Pinotage en voor 13% uit Cabernet Sauvignon. De druiven werden na de pluk (eind Januari en begin Februari 2007) ontdaan van de steeltjes, gekneusd en in open tanks gedurende 5-6 dagen op de schillen vergist, waarbij een aantal keren per dag de bovendrijvende schillen naar beneden werden gedrukt (dit wordt wel pigeage genoemd), om smaak, kleur en tannines in de wijn te laten opnemen. Daarna werd de druiven massa geperst en na korte tijd in RVS tanks overgepompt in kleine eiken vaten. In de tanks en de vaten heeft de wijn malolactische gisting ondergaan. Pas aan het eind van het rijpingsproces (zo’n twintig maanden in barriques) werden de Pinotage en de Cabernet Sauvignon gemengd. Gedurende het proces is de wijn geklaard door sediment natuurlijk te laten bezinken, zonder daarvoor toevoegingen, zeven of centrifuges te gebruiken. Alleen aan het eind bij het bottelen heeft er een lichte filtering plaatsgevonden.

*Meestal is het toegestaan in een monocépage tot maximaal 15% bij te mengen van een andere druivensoort, zonder dat dit vermeld hoeft te worden.

Deze wijn heeft een intens diep donker robijnrode kleur, maar er is een zweem van bruin (tawny) waaruit de veroudering blijkt. In de neus krijgen we gestoofd fruit (pruim), wat aardse tonen en duidelijke houttonen. Ook een vleugje “natte wol”.

In de mond heeft deze droge wijn een mooie zuurbalans, nog stevige maar niet vervelende tannines. De wijn heeft een aangenaam mondgevoel met een mooie rondeur. We proeven wat rood fruit (bessen en kersen), gestoofd fruit (pruimenjam), wat groene kruidigheid (richting paprika), hout (vanille en ceder) en chocolade. Al dit fijns wordt bekroond met een lange afdronk. Dit is wel even iets anders dan de gemiddelde supermarkt Pinotage, wat een mooie complexe wijn!

Wijn en spijs: hier kan veel bij. Denk aan groot vlees, mooi gebraden rood of net rosé. Misschien vreemd gegeven de associatie met gestoofd fruit, maar wij denken niet aan gestoofd vlees. De wijnmaker heeft een paar bijzondere suggesties: aspergesoep, gorgonzola ice cream, gegrilde tonijn.  Of ’s avonds nog even in alle rust een glaasje en aan het einde van de dag alle smaakcomplexiteit op je laten inwerken….?

Prijs en kwaliteit: Wij kochten deze wijn voor ongeveer € 16  bij Domaine Madeleine.  Hij is ook verkrijgbaar bij winematters.nl.  Op dit moment wordt de jaargang 2008 verkocht. Voor zo’n mooie wijn vinden wij dit een redelijke prijs.

Delaire Graff Estate Chenin Blanc Swartland Reserve 2013

Deze, inmiddels vier jaar oude Chenin Blanc  toont een mooie complexiteit in de neus en op de tong. Ze is verrassend stevig met ruim voldoende frisheid, kortom: een echt fraaie eetwijn.

In het verleden omvatte ruim 30% van de aanplant in Zuid-Afrika met chenin blanc. Door focus op bulk stortte de markt ronde de eeuwwisseling in, wat leidde tot rooien van veel aanplant. Gelukkig zijn er ruim voldoende goede wijngaarden, (wards), waaronder die van Laurence Graff in Stellenbosch, waar klimaat en terroir heel goed passen bij de potentie van deze druif.

Delaire Graff wards

De wards liggen op 300 – 500 meter hoogte, genieten niet alleen verkoeling van de zeewind (‘Cape doctor’ genoemd) maar ook van de ochtendkoelte uit de bergen. De bodem is voedingsrijk en houdt vocht goed vast. Gedurende trosrijping is het zonnig en droog. Deze omstandigheden levert wijnen die, anders dan de Chenin Blanc uit Frankrijk minder strakke mineraliteit hebben en meer rondeur. Morné Vrey is bij Graff de wijnmaker.

Na handmatige pluk, vroeg in de ochtend, worden de hele trossen geselecteerd en ook als hele tros geperst. Hierdoor komen de smaakstoffen uit de steel, maar ook kleine hoeveelheden tannines, vrij. Vergisting vindt plaats in houten vaten in 20 dagen bij 17 graden. Er volgt rijping in grote 400 liter vaten, waarvan 25 % van nieuw hout. De wijn staat tijdens de rijping wel op de lie, maar er wordt niet geroerd en er vindt ook geen malolactische vergisting plaats.

We proefden de Chenin blanc reserve uit 2013.

Proefnotitie
De wijn
is helder goudgeel en toont een duidelijke en elegante neus: rijpen tonen van citroen, een hint vanille en ceder,  amandel en kruidigheid die associeert met nootmuskaat. Op de achtergrond ruiken we ook wat biscuit.
Bij het proeven valt de rondeur van de wijn direct op, ze is bijna vlezig. Daarnaast proeven we prettig-frisse zuren, tonen van honing en notigheid. Het fruit doet denken aan perzik, lychee. Op de achtergrond ook hier weer wat tonen  van vanille,  een klein vleugje ceder en fijne kruidigheid.  Deze wijn heeft een goede body, is complex in de smaak die in de afdronk prettig blijft hangen. 


Prijs en kwaliteit 

Het is een fraai gemaakte wijn  die niet gaat lijden onder een paar jaar oudering op de fles. We vermoeden dat de wijn na botteling in 3 tot 5 jaar verder ontwikkelt naar meer rondeur. Wij kochten de wijn voor iets minder dan € 15 bij Perfectewijn.nl in Oisterwijk. De wijn is dit bedrag ook waard. Kwast wijnkopers importeert de wijn. Momenteel lijkt de 2013 bijna uitverkocht; we is de 2015 goed verkrijgbaar.

Wijn en spijs
In onze ogen is het een fraaie wijn die zijn kwaliteit het beste toont bij de maaltijd, zowel bij voorgerechten zoals terrine van fazant, of hoofgerechten  met kalfsoester, stevige visgerechten en zelfs blijft staan bij een pasta met lichte roomsaus.