Tag Archives: Amarone

V 2013 Amarone della Valpolicella

Ook deze week staat er een supermarkt wijn op de proeftafel en net als vorige week van de Cantina Valpantena. Deze Amarone is soepel en krachtig. Fruitig met chocolade, vanille en kruidigheid. Een goede begeleider van wild en kaas.

Vorige week schreven we over de Ripasso van deze coöperatie, vandaag zijn we duidelijk geklommen op de kwaliteitsladder en staat er een Amarone op de proeftafel. Deze wijn heeft een DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantia) classificatie. Dat staat voor de regionale herkomst en gegarandeerde kwaliteit en is een stapje hoger dan DOC (Denominazione di Origine Controllata).

Leisteen in de Valpolicella

Deze wijn is gemaakt van de inheemse soorten corvina, corvinone en rondinella. De druiven zijn laat geoogst en daarna gedurende 60 tot 120 goed gedroogd totdat er kleine krentjes over zijn. Daardoor zijn er voor een fles Amarone typisch ongeveer twee keer zo veel druiven nodig als voor een gewone fles wijn.  Na de persing vergist de wijn gedurende een langere tijd (ruim een maand) om vervolgens op grote vaten van Sloveens eiken te rijpen. Door het hoge suikergehalte heeft een Amarone ook een hoger alcoholpercentage (want bij de vergisting wordt suiker o.a. omgezet in alcohol). Deze fles heeft 15% alcohol.

De wijn is robijn rood van kleur, met nog net enige transparantie. In de neus krijgen we  kers en gestoofde pruim,  florale tonen en een hint van vanille. Bij het proeven krijgen we mooie rijpe kersen, pruim en chocolade. Mooie zachte tannines en goed gebalanceerd zuur. In de afdronk vanille en een hint van speculaaskruiden. Dit is een volle, rijpe en krachtige wijn.

Wijn-Spijs:
deze wijn is een prachtige begeleider van gestoofd lamsvlees of wild. Als begeleider van harde kazen (bijv. piccorini) kan hij ook zijn diensten bewijzen. Maar ga je met een glas van deze wijn voor de open haard zitten om na te denken over de zin van het leven, dan zul je vast tot creatieve ideeën komen.

Prijs-kwaliteit:
Amarone is dure wijn: de grond waar de druiven geteeld worden is duur, het proces is duur, de wijn rijpt lang. Dat kost allemaal geld. Jumbo vraagt twee tientjes voor deze fles. Dat is best veel voor de gemiddelde fles wijn, maar niet voor een mooie Amarone. Wij vinden dit een goede prijs-kwaliteitsverhouding.