Tag Archives: Cabernet Sauvignon

Kleine Parys Beatrix Selection 2009

Op de proeftafel staat een fles van het oudste Zuid Afrikaanse wijngoed, Klein Parys (ook wel Kleine Parys). De Nederlandse gouverneur gaf in het jaar 1692 aan de Hugenoot Le Roux een stuk land uit, waarop Le Roux een wijngaard begon. Vandaag omvat Klein Parys 56ha. Klein Parys ligt in Paarl, ongeveer 60 kilometer ten oosten van Kaapstad. Het gebied is ideaal voor de wijnbouw. De temperatuur zijn overdag gematigd warm, maar ‘s avonds en ‘s nachts koelt het af. Er valt voldoende neerslag, zo’n 750mm per jaar. Dat is net iets minder is dan de Nederlandse gemiddelde neerslag. De bodem bestaat uit een  basis van graniet met daarop een bovenlaag die rijk aan klei is (hutton & clovely  genaamd).

Klein Parys wijngaarden

De wijn is een  blend gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot en Shiraz (geen Bordeaux-blend dus, want daar wordt Cabernet Sauvignon met andere druivenrassen gecombineerd). De druiven worden met de hand geplukt. Daarna weken de druiven gedurende 7 dagen voor. Na de vergisting is de wijn op houten vaten gepompt en heeft de wijn malolactische gisting ondergaan. De druiven worden per ras apart gevinifiëerd en op hout gerijpt, voordat de gemengde wijn nogmaals op hout rijpt. In totaal heeft de wijn zo 18 maanden op vaten (Frans en Amerikaans eiken) gerijpt.

Kosie Möller in de wijnkelder

Wijnmaker Kosie Möller is een van de meest bekende Zuid Afrikaanse wijnmakers. Hij studeerde oenologie, vinologie en scheikunde en werkte voor grote wijnmakers zoals KWV. In 2002 kocht hij met zijn vrouw Beatrix het wijngoed Klein Parys. Kosie is de meest onderscheiden wijnmaker in Zuid Afrika en heeft Klein Parys aan de kwaliteitstop van de Zuid Afrikaanse wijnindustrie gebracht.

Wij proefden de jaargang 2009. Dit is een diep donker rode wijn. In de neus ruiken we gestoofd fruit, ceder en tabak. In de mond krijgen we rijk zwart fruit (bramen en zwarte bessen), vanille, tabak, toast en een hint van nootmuskaat. Lange afdronk. De wijn heeft nog flinke tannines. Nu goed te drinken bij rood vlees (rood vlees absorbeert tannines), maar de wijn kan ook nog even blijven liggen.

Wijn-spijs:
dit is een typische “rood  vlees”-wijn. Alle soorten steak zijn goed. Wij denken aan een mooie bavette van de gril, lekker rood gehouden en goed dwars op de draad gesneden. Doe daar bijvoorbeeld sugar snaps en gebakken aardappels bij.

Prijs-kwaliteit:
deze wijn is te koop bij Henri Bloem. De courante jaargang is nu 2011, te koop voor € 16,95. Gegeven de kwaliteit van de wijn achten wij dit een hele acceptabele prijs. Wij adviseren de wijn even weg te leggen en nog niet meteen te drinken.

Elgin Vintners 2009 Agama

(c) Google Maps

De Elgin Vallei ligt ongeveer 70 km ten zuid oosten van Kaapstad in Zuid Afrika. Het klimaat in de vallei wordt sterk beïnvloed door het feit dat hier twee oceaanstromen bij elkaar komen waardoor er altijd een koele wind waait. De Elgin Vallei is het koelste wijngebied in Zuid Afrika. Oorspronkelijk vooral bekend door de appel teelt, inmiddels is de Elgin Vallei ook in de wereld van de wijn bekend aan het worden. Hier worden mooie wijnen gemaakt.

Wijngaard in Elgin Vallei

Elgin Vintners is een samenwerking van een viertal wijnboeren uit de Elgin Vallei, die samen zo’n 70 ha aan wijngaarden in de Elgin Vallei hebben. De vinificatie van de wijn vond niet op het wijngoed zelf plaats maar in de Devon Crest Winery van Martin Meinert in Stellenbosch. De naam Agama staat voor de hagedis die in de vallei in het fynbos voorkomt.

Fynbos in bloei

De wijn is een blend van 74% Carbernet Sauvignon, 14% Merlot en 12% Malbec.  Deze wijn doet enigzins aan een Bordeaux-blend denken, maar dan met andere druivenrassen (nl. Malbec in plaats van Cabernet Franc en Petit Verdot). De drie druivenrassen werden apart gevinifieerd. Daarna rijpten ze (ook apart) gedurende 26 maanden in barriques (houten vaten van 225 liter) van Frans eiken. Pas daarna werden de wijnen gemengd tot deze blend. Er zijn slechts 10.000 flessen van deze wijn gebotteld. De jaargang die nu vooral te koop is (2011) heeft een net afwijkende blend met minder Cabernet Sauvignon en Malbec en meer Merlot.

De wijn is diep donker rood en fonkelt in het glas. In de neus krijgen we rijk zwart fuit: zwarte kersen, pruimen en rijpe zwarte bessen en een hint van grafiet en een vegetale/kruidachtige toon richting maggi. Wij proeven heerlijk rijk en rijpe cassis, pruim, gestoofde rode vruchten, leer en vegetale tonen. De tannines zijn rijp en heel zacht, de afdronk is lang. De wijn is nu prima op dronk, maar kan ook rustig nog wat bewaard worden.

Wijn-spijs:
Voor ons is dit een echte rood vlees wijn. Bijvoorbeeld een mooie gegrilde cote de boeuf, met aardappel gratin en fijne groenten. De wijn begeleidt ook harde koemelk kazen goed. Een combinatie met een zachte schimmelkaas (Roquefort bijvoorbeeld) is niet zo goed.

Prijs-kwaliteit:
de huidige jaargang (2011) is voor € 82,50 per doos van zes flessen te koop bij Wine Matters. Dat is dus nog geen 14 euro per fles. Koop je een losse fles dan betaal je ongeveer een euro meer.  Dat vinden wij een goede prijs voor deze mooie Zuid Afrikaanse wijn.

Jacobs Creek Reserve Cabernet Sauvignon 2013 Coonawarra

De Reserve Cabernet Sauvignon 2013 uit Coonawarra is een echt fraaie Cabernet Sauvignon: overvloedige tonen van zwarte bes, veel maar voldoende verfijnde tannines en een vleugje  frisheid van eucalyptus.

De regio Coonawarra, iets oostelijk van Adelaide, is slechts 1,5 km breed en zo’n 50 km lang met een karakteristieke bodemstructuur van rode, ijzerhoudende toplaag met daaronder kalksteen, wat voor een goede drainage zorgt. Het klimaat lijkt op de Bordeaux: gematigd maritiem. De bordeauxdruif Cabernet Sauvignon gedijt hier heel goed en levert wijnen die zich goed kunnen meten met heel goede klassieke Bordeaux.

Jacob’s Creek is het belangrijkste label waaronder Orlando Wines (onderdeel van drankengigant Pernod Ricard) wijnen in het midden- en top-segment op de markt brengt. Jacobs Creek heeft een eigen winery die in 2008 de titel veroverde van World’s best winery.

2013 was in Coonawarra een goed jaar: voldoende warmte en een droge, wat koelere herfst maakten lange rijping en gespreid plukken van de rijpste trossen mogelijk.  Na oogsten zijn de trossen ontsteeld, gelezen, gekneusd waarna de vergisting start.  De schillen zijn tot twee weken in de most om kleur, tannine en smaakstoffen te onttrekken. Na filtratie en klaring rijpt de wijn gemiddeld een jaar in hogsheads (okshoofd, d.w.z. een vat van 286 liter), waarna blenden van de wijnen van de verschillende percelen plaatsvindt. Op deze wijze streeft men een constant hoge kwaliteit na en optimale expressie van het terroir.

De Reserve Cabernet Sauvignon 2013 uit Coonawarra is in het glas diep robijnrood en  geeft direct een fijne geur van zwarte bes, blauwe pruim en cederhout af. Op de achtergrond is een frisse toon aanwezig die doet denken aan eucalyptus. Bij de eerste slok valt een overdadig zwarte bes (cassis) aroma op, pas daarna treden het cederhout, wat kruidigheid en vanille naar voren. Ook nu is de mild-frisse toon van eucalyptus waar te nemen. De finish is vrij lang met rijke, rijpende tannines en kruidigheid. Tot onze verrassing is de toch stevige 13,8 % alcohol niet storend: met dank aan meer dan voldoende smaaktonen en een stevige body.

Kwaliteit en prijs
Deze wijn verrast door het expressieve cassis, de duidelijk aanwezige maar al voldoende verwachte tannines de kruidigheid en de stevige body. Kortom: het is een goede gemaakte wijn die nu prima gedronken kan worden maar ook nog enkele jaren kan liggen: we verwachten dan dat hij iets eleganter gaat worden doordat de tannines en kruidigheid dan nog verder verzachten.  We betaalden bij Neerlands grootgrutter, AH, net geen 10 euro wat we weinig geld vinden voor de kwaliteit van deze wijn. Het is een goede koop die we zeker aanraden.

 Wijn en spijs
De wijn is single gedronken al een feestje: het smaakpalet maakt veel indruk. Als begeleider van een maaltijd denken we aan een hele, en goed gekruide lamsbout uit de oven, of een andere roast: de krachtige aroma’s en de rijke tannines kunnen daar uitstekend tegen op.

Los Gansos 2015 Cabernet Sauvignon

De Los Gansos Cabernet Sauvignon biedt als supermarkt wijn een verrassende kwaliteit. Heerlijk fruit, goede tannines en mooie zuurbalans. Culinair breed inzetbaar.

Aangemoedigd door goede beoordelingen (Hamersma, Perswijn en anderen) beoordelen we deze week een typische supermarketwijn: de cabernet-sauvignon van Los Gansos. Deze wijn wordt in Nederland verkocht door Jumbo.

Cona Sur wijngaarden in de Central Valley

Los Gansos is een sub-merk van Cono Sur, dat in 1993 werd opgericht. Het is onderdeel van wijngigant Concha y Toro (zelf goed voor ruim 1.800 (!) ha wijngaard en ook nog eens contracten voor de opbrengst voor een verdere 1.900 ha). Dit is mega groot.

Cono Sur maakt naast de supermarkt wijnen ook wijnen in voor hogere markt segmenten.  De door ons geproefde wijn komt uit de Central Valley.

Central Valley (bestaande uit Maipo, Rapel, Curico en Maule Valleys) is de streek rond de hoofdstad Santiago. Dit is waar de wijnbouw in Chili is begonnen, en nog steeds komt verreweg het grootste deel van de Chileense wijn hier vandaan. Van noord naar zuid is het gebied zo’n 400 km lang. Het klimaat is warm en er wordt geïrrigeerd met smeltwater uit de Andes.

Cono Sur’s wijnmakers zijn al lang gefocussed op duurzaamheid. De naam Los Gansos voor hun serie supermarkt wijnen, komt van de ganzen die de wijngaard van ongedierte komen ontdoen.

Wij proefden de 2015 Cabernet Sauvignon. De jeugdigheid van de wijn wordt gedemonstreerd door de paarse kleur. Het bouquet heeft licht cassis, zondoorstoofde braam, een hint van pruim en een hint van thijm.

In de mond is de wijn opvallend soepel. Wij proeven cassis en braam met rood fruit (aalbes)  met wat gestoofde pruim, vanille en leer en tabak.  De wijn is droog, heeft een flink zuurtje – maar mooi in balans. De tannines zijn zacht maar duidelijk aanwezig. De afdronk is verrassend lang. De wijn is niet zwaar en heeft veel smaak.

Prijs-kwaliteitsverhouding:
Verbazingwekkend goed.  Voor € 4.99 bij de Jumbo te koop. Niet bewaren, gewoon lekker opdrinken.

Wijn-spijs:
Dit is een breed inzetbare wijn. Allerlei  soorten roodvlees, pasta, verschilende kazen.

Di Lenardo Ronco Nolè 2014, vino da tavola.

Ronco Nolè is een soepele en toch krachtige wijn uit Grave del Friuli. Een goede begeleider van een mooi stukje rood vlees, met heerlijke tonen van rood fruit en kruiden.

‘Tafelwijn’, Vino da Tavola in Italië, associëren we niet snel met kwaliteit. Maar het leuke is dat deze classificatie niets zegt over de kwaliteit van de wijn. Vino da tavola betekent alleen dat de wijn niet gemaakt is volgens wettelijk vastgelegde criteria van de appelatie van een bepaalde regio en daarom geen DOC of DOCG mag vermelden op het etiket. Innovatieve wijnmakers gebruiken andere (niet traditionele) druivensoorten voor het maken van wijn. Zij laten zich niet leiden door de traditie, maar door uitkomsten van wetenschappelijk onderzoek (o.a. naar terroir en druivenras eigenschappen).  Daardoor  zijn er buiten de DOC/DOCG criteria verrassende kwaliteitswijnen te ontdekken, zowel in de categorie tafelwijn als in de categorie IGT (Indicazione Geografica Tipica).

Dilenardo tijdens een proeverij
Massimo di Lenardo tijdens een proeverij

Di Lenardo doet dit met Ronco Nolè.  De DOC-criteria in Friuli schrijven voor dat wijnen ‘mono-cépage’ moeten zijn, dus één druivensoort.  Ronco Nolè is gemaakt van 50% Merlot, 25% Refosco en 25% Cabernet sauvignon.

De bodem in Grave del Fruili, bestaat uit gravel (zand/grof zand) met veel steen op een diepe leemonderlaag. De bovenlaag watert goed af en de leem onderlaag biedt kans om in droge periodes toch water op te nemen. De streek kent ruim 2000 zonuren waardoor laatrijpende rassen als Refosco en Cabernet  toch volle rijping bereiken. 

just me 002De druiven voor de Ronco Nolè zijn met de handgeplukt. Na verwijdering van de steeltjes wordt de wijn op een koele temperatuur vergist (20 dagen). Daarna wordt de tank is RVS tanks gepompt waar de wijn een malolactische gisting ondergaat (waarbij het harde appelzuur wordt omgezet in zachter melkzuur). Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden op Amerikaans eiken vaten.

 

Deze robijnrode wijn heeft een flinke neus! Wij ruiken kers en bramen met een hint van witte peper en een vleugje munt.  De rijping op houten vaten geeft ook wat vanille en kruidnagel mee aan de wijn en wat rokerigheid. In de mond proeven wij duidelijke maar zachte tanines, en de fruit en kruiden tonen die we ook roken, plus een hint van kofffie en wat kokosnoot. De wijn is droog en heeft een behoorlijk zuurtje in zich , is goed in balans en heeft een medium body.

Wijn-spijs:
Wat ons betreft een prima aperitiefwijn, maar met een mooi stuk rood vlees (denk aan een mooie entrecote), met gebakken aardappels en ratatouille vormt hij een goede combinatie.

Conclusie:
Wij vinden deze wijn, die uit een voor rode wijn wat minder bekend gebied komt, een echte trouvaille. Wij beoordelen de wijn als goed en hij is te koop bij Les Genereux voor circa € 11,50.

 

Nero d’Avola – de trots van Sicilië

gastenblog

Onze wijnvriend Diederik zeilt op de Middelandse zee en bezocht Sicilië. Hij maakte kennis met een interessante combinatie: Nero d’Avola met Cabernet Sauvignon: de Cygnus 2015 van Tenuta Regaleali.

De Nero d’Avola is DE inheemse druif van Sicilië. Nero is zwart, dus dit zijn donkerrode wijnen. Maar zachte tanines, behoorlijke zuurgraad (zoals in veel Italiaanse wijnen) maar ook fruit en het daarbij behorende zoet, en een vleugje peper. De blend met Cabernet Sauvignon is bijzonder: elegantie met het wilde van de Nero d’Avola. De verhouding is ca. 60% Nero d’Avola en 40% Cabernet Sauvignon.

Cygnus 2012De druiven voor deze wijn groeien midden op het eiland, in de heuvels. De productie wordt beperkt tot ca. 68 hl/ha. De wijn doorgaat volledige malolactische gisting. Dat is een natuurlijk proces waarbij appelzuur (wat hard is) wordt omgezet in veel zachter melkzuur (en koolzuur). De wijn wordt gedurende 14 maanden in houten vaten (barriques  van 225 liter) opgevoed.

Dit is stevige kost, het alcohol percentage is 14%.  Een mooie naturel gebakken rosbief verliest het van deze wijn: ga voor lekker gekruide secundo’s  met gegrilde groenten. Maar pas op: groente met een bittertje (zoals witlof bijvoorbeeld) past deze wijn niet!

Ook verschillende kazen kan deze wijn goed aan, maar op gewone niet al te oude koemelkkaas reageert de wijn mysterieus.

Diederik’s conclusie: dit is een mooie genuanceerde wijn. In Bella Italia te koop voor ongeveer een tientje. Zowel in Nederland als België (bijv Colruyt Wijnen) te koop voor tussen de € 15 en 20.

 

 

Bernardus Marinus 2009

Dit is het derde deel in onze Bernardus trilogie. Vorige week hebben we over de Santa Lucia Pinot Noir geschreven en de week er voor beschreven we de Monteray County Chardonnay.

Marinus Superbowl
Marinus Superbowl

De Marinus (de tweede voornaam van zowel Ben Pon als zijn vader) is een cabernet sauvignon gedomineerde Bordeaux blend, waarin ook merlot, cabernet franc en petit verdot wordt gebruikt. Net als de eerder beschreven wijnen is deze wijn duidelijk Frans georienteerd (de blend van druivensoorten, de stijl, Frans en geen Amerikaans eiken), en toch heel anders. De wijngaard heeft een goede zonligging en een soort amphiteather-achtige vorm (superbowl zeggen de Amerikanen), en dat proef je terug in de wijn. De wijn wordt opgevoed in nieuwe vaten van Frans eiken.

Deze diep donker rode wijn toont al zijn fruit (zwarte bes) in de neus, samen met een hint van vanille en leer. In de mond geeft de wijn een prettig, licht filmend mondgevoel en wederom casis en vanille, cederhout en bramen met een lichte hint van gestoofde pruimen. Je proeft de zon. Er is een duidelijke maar zachte en rijpe tanine-structuur.

Dit is een wijn van grote klasse, maar er hangt wel een stevig prijskaartje aan. Wij kochten de wijn voor € 36 (incl. BTW) bij Hanos, maar bij veel leveranciers betaal je iets meer. Met dit prijskaartje hebben we de prijsklasse “betaalbaar” wel verlaten, maar ik vind de prijs/kwaliteitsverhouding OK: het is een dure wijn maar biedt ook veel. Dit wil ik mezelf af en toe gunnen.

Een fles Marinus wijnJe kunt deze wijn prima bij een stevig pastagerecht eten, maar ik zou kiezen voor bijvoorbeeld een dry aged cote de boeuf (met verse kruiden) of een wildgerecht als reerug of –bout.