Tag Archives: Cabert

Cabert Leggero Pinot Grigio – laag alcoholische wijn

Tijdens ons bezoek aan Vinitaly kwamen wij Cabert tegen, een joint venture van negen wijnmakers in Friuli (in het uiterste noord-oosten van Italië, boven Venetië en tegen de grens met Slowakije en Kroatië). Cabert staat voor Cantina Bertiolo.

Een wijngaard in de Friuli

Mede door de ligging hebben de sommige druiven een wat lager zuurgehalte. Cabert maakt daarvan gebruik door de druiven eerder te plukken, voordat alle suikers zijn ontwikkeld. Normaliter zou je daarmee alleen een veel te zure wijn kunnen maken. Door het lagere zuurgehalte kan Cabert de wijn zo maken dat er slechts 9% alcohol ontstaat, wat laag is. Rond de 12-13% is normaal, terwijl vele wijnen daar tegenwoordig al overheen gaan.  Deze laag alcoholische wijn heet Leggero! en wordt gemaakt in wit (pinot grigio), rosé (rifusco) en rood. Wij proefden de pinot grigio – lekker fruitig met nog wel een klein zoetje (dus afgezien van de vroege pluk heeft de wijnmaker ook niet alle suiker laten vergisten).  Een prima terraswijn voor op een warme zomerdag.

Qua kwaliteit niet helemaal vergelijkbaar met een gewone pinot grigio, maar zeker een goed inzetbare wijn. Nu nog een Nederlandse importeur….

Laag alcoholische pinot grigio
Laag alcoholische pinot grigio