Tag Archives: Capannelle

CAPANNELLE

Een bedrijf dat door wijnmakers in Gaiole in Chianti wordt gerund. De bodem waar zij hun wijngaarden hebben liggen bestaat voornamelijk uit een lichte soort Galestro, die de wijnen een lichte structuur geeft.

Chianti Classico Riserva DOCG 2011
De wijn is een blend van Sangiovese, Colorino en Canaiolo. Gedurende 18 tot 20 dagen worden de schillen geweekt. Zowel alcoholische als alcoholischmalolatische gisting,18 maanden op Frans en Oostenrijks hout en tenslotte een jaar op fles. Het resultaat is een robijnrode wijn met een paarse rand. In de neus zeer toegankelijke aroma’s van bloemen, rood fruit en laurierblad. Vanille op de achtergrond. In de mond komen deze aroma’s terug. Zuurgraad is hoog, de tannines doen je mondspieren enigszins samentrekken, een niet al te lange afdronk. Alcoholgehalte van 13%.
Dezelfde wijn geproefd, maar dan uit 2006: Een copie van wat hierboven is beschreven, maar dan met mooie ingedaalde tannines: zacht en rond. Bovendien waren aroma’s van toast, koffie, chocolade en rode bessen duidelijk aanwezig zonder opdringerig te zijn. Een kruidige lange afdronk waarbij jeneverbes en venkel aroma’s zich heel langzaam ontwikkelen. Conclusie: goede structuur; duidelijk een gebalanceerde wijn die na een aantal jaren goed is geouderd.