Tag Archives: Castelli del Grevepesa

CASTELLI DEL GREVEPESA

Een groep van 150 wijnmakers/producenten die een consortium vormen om de chianti classico te promoten. Hun wijngaarden liggen rond Greve, het hart van het Chianto Classico DOCG gebied. Hier vindt men verschillende bodemssoorten: Albarese (verweerde zandsteen) en ook de Galestro, een blauwgrijs krijtachtige mergelsteen. De wijngaarden liggen op verschillende hoogten tussen de 250 en 600 meter. Samenspel tussen bodem, ligging, Arno rivier en de wijnmakers levert zowel kwantiteit als terroirwijnen op. De druiven uit de verschillende gebieden hebben allemaal hun eigen vinificatie procedure totdat ze geblend worden; dat gebeurt op het domain zelf. Hiermee is het huis Castelli del Grevepesa in staat om de typiciteit van ieder gebied tot uiting te laten komen.

Chianti Classico DOCG – Clemente VII
Gemaakt van 100% Sangiovese druif afkomstig van wijngaarden met een Albarese-bodem , heeft een klassieke gisting ondergaan zonder dat een koude weking daar aan vooraf is gegaan. De wijn krijgt hierdoor een minder felle kleur. 12 maanden op Slavonische hout en Frans barrique geouderd, daarna nog 3 maanden op fles voor zij op de markt komt. Heeft een robijnrode kleur met een waterrand. De neus verraadt aroma’s van bosvruchten en kruiden en in de mond komen deze aroma’s terug. De tannines zijn rond wat enigszins vreemd is door het ontbreken van de koude weking. Wel een balans met de zuurgraad. Een frisse, jonge wijn met lichte structuur en een korte afdronk. Past geheel in het nieuwe Chianti Classico systeem : de Annata wijn.

 

De heuvels in het Chianti Classico gebied
De heuvels in het Chianti Classico gebied