Tag Archives: Chasselas

Renaissance Fendant La Barmaz AOC Valais 2016

Wallis (c) Wikipedia

Vandaag staat er een fles wijn op de proeftafel van een druivenras dat ook als tafeldruif wordt gebruikt. Dat is niet alledaags, Chardonnay of Pinot Noir zult u op de fruitschaal niet tegenkomen. De Chasselas is een wit druivenras waarvan beweerd wordt dat het al in de Egyptische oudheid voorkwam. Anderen menen dat dit ras oorspronkelijk uit Zwitserland stamt. Hoe het ook zij: deze druif wordt op vele plaatsen in de wereld geteeld, maar alleen in Zwitserland en het naastgelegen Savoie bereiken deze wijnen een begerenswaardig kwaliteitsniveau. De Chasselas wordt in Zwitserland Fendant genoemd, in Duitsland, waar de druif ook sporadisch voorkomt, Gutsedel. In Zwitserland is Chasselas (Fendant dus) veruit de meest aangeplante witte druif.

Zwitserland is als wijnland een beetje geïsoleerd. Hoewel de wijnmarkt in 2001 voor buitenlandse aanbieders is opengegaan, zijn de Zwitsers toch erg nationaal georiënteerd. Bijna de hele Zwitserse wijnproductie wordt nationaal geconsumeerd. De gemiddelde wijngaard ligt hoog en is steil: in Zwitserland komt er dus nog veel handwerk kijken bij de wijnbouw. Voeg daar de algemeen hoge kosten in Zwitserland bij en je begrijpt dat een “goedkope Zwitserse wijn” een contradictio in terminis is. Daar komt bij dat de wijnbouw erg versnipperd is: duizenden families hebben een wijngaard met een oppervlakte van 1 ha of minder. Dat leidt er ook toe dat het in Zwitserland niet ongebruikelijk is alleen druiven te telen of alleen wijnmaker te zijn zonder eigen druiven.  De maker van de wijn die wij vandaag proeven,  Renaissance, is er zo een: hij koopt wijn van ongeveer 200 (!) kleine wijnboeren in de omgeving en maakt er iets moois van.

De stijle wijngaarden in Wallis

De druiven voor de Fendant komen van de granieten hellingen van Leytron, het klassieke Fendant gebied gelegen tussen Sion en Martigny (vlak bij de Mont Blanc en de grens met Frankrijk).

De bleekgele wijn ruikt fris, met florale tonen en wit fruit. In de mond valt op dat de smaakintensiteit hoger is dan je zou verwachten. Een zachte wijn, met wit fruit  (wij krijgen appel en wat witte perzik), met minerale tonen en een klein bittertje. In de lange afdronk zit een hintje citroen verstopt. De zuurgraad is opvallend laag, wat misschien de indruk van een klein zoetje geeft, maar dit is droge wijn. Deze wijn is om jong te drinken – niet per ongeluk een paar jaar in je kelder laten liggen, dan blijft er weinig van over.

Wijn-spijs:
Wij vinden dit een heerlijk glas om zo te drinken, maar dit is natuurlijk de perfecte begeleider van kaasfondue en raclette. Tegen een glaasje van deze Fendant bij een delicaat visje (zoals een sliptongetje), coquilles of andere schaal of schelpdieren zouden we ook geen nee zeggen.

Prijs-kwaliteit:
deze wijn, is weer eens echt wat anders. Te koop voor € 14,99 per fles bij Wijn op Dronk (anderhalve euro per fles goedkoper als je een doosje van zes flessen neemt). Zoals eerder gezegd: Zwitserse wijn is niet goedkoop. Het is dus niks voor koopjesjagers, maar de liefhebber zal dit er met plezier voor neertellen.