Tag Archives: Chateau Béthanie

Chateau Béthanie

De wijngaarden liggen op zuidelijke hellingen in de Jura, waar de grondsoort mergel en kalksteen is.

Koud klimaat, maar het Juragebergte in het noorden beschermt het gebied. De wijnranken worden  hoog geleid: double guyot om te voorkomen dat de vorst de ranken aantast. Chaptalisatie is hier niet ongewoon. Tegenwoordig gebruikt men Rectified Concentrated Grape Must, een dikke geurloze stroop dat aan de moest wordt toegevoed waardoor deze in ethanol verandert (geen invloed  op de zoetheid van een wijn!) door de “open” vinificatie krijgen de wijnen een oxidatief karakter, met  uitzondering van de chardonnay. Ze ouderen onder een florlaag gedurende een aantal jaren.

Chardonnay 2009:

heldere geelkleurige wijn met gouden reflects. Schone, ontwikkelde neus met  araoma’s van lichte noot, acacia en peer. Droge wijn met aroma’s van honing, witte bloemen en wit  fruit. Lange afdronk. Een goede balans tussen mineraliteit en aroma’s. goed bij vis, schelpdieren,  blauwe kaas.

Arbois cuveé Béthanie 2009:
heldere goudgele kleur met een lichte rand. Schone ontwikkelde neus  met aroma’s van hazelnoot, citroengras en hagedoorn. De wijn is 36 maanden gerijpt onder een  lichte florlaag waardoor het de notige smaak krijgt. Te drinken bij comté omat de zoete bloemige  smaak van deze kaas een goede balans vormt met het droge karakter van de wijn. Ook riviervis (forel  met amandelen), kalfsmedaillon, konijn en ander gevolgelte in zachte saus met champignons kan deze wijn goed hebben. 60% chardonnay en 40% savagnin. Volle stevige wijn met lange  bewaarpotentie.

Vin Jaune:
heldere goudkleur met donkere rand. In de neus aroma’s van verse noten, gedroogde  rozijnen, curry en safraan. De wijn heeft 6 jaar en 3 maanden gerijpt onder een florlaag. Een lange  afdronk. Zeer complexe wijn. 100% savagnin. Lange bewaarpotentie. Als aperetief gaat deze wijn ook  goed bij foie gras, oude comté.

 

Savagnin is een vroegbloeier en rijpt daardoor eerder dan de gemiddelde druif. Hele kleine trossen  met kleine druiven. De dikke schil maakt de druif resistent tegen ziektes bijv. grijze rot (botrytis).  Heeft hoge suikerconcentraties en hoge zuurgraad. Heeft een grote clonen-diversiteit. Zelfde DNA  profile als de Traminer. De Gewürztraminer is een mutatie van de witte en de roze savagnin. (deze  laatsgenoemde niet aromatische druif wordt in kleine hoeveelheden ook verbouwd in de Elzas onder  de naam Klevener Heiligenstein). Verder zijn er natuurlijke genetische relaties (geen mutatie: Petit  meslier (Champagne), Aubin Blanc (Lorraine), Sauvignon Blanc, Trousseau, Chenin Blanc). Grootvader  van Cabernet Sauvignon en Colombard, ouders van Petit en Gros Manseng. In Oostenrijk is de  Silvaner en de Grüner Veltliner afkomstig van de Savagnin. In Portugal: Verdelho.

De wijnen van het Chateau Béthanie worden gebracht door de Vignerons d’en France, in de portefeuille van Monique van Eijk.

Geproefd tijdens ProWein 2013