Tag Archives: Christophe Bryczek

Christophe Bryczek 2008 Morey-Saint Denis

We proeven vandaag een wat bijzondere wijn – een fles die al even in onze kelder ligt. Oorspronkelijk gekocht bij Henri Bloem, maar het lijkt er op dat zij deze wijn niet meer voeren. Albrecht-Janssen gelukkig wel.

Op de proeftafel staat een bourgogne pur-sang! Wat een mooie wijn. Gemaakt door de kleinzoon van een Pool die in de tweede wereldoorlog vluchtte naar Frankrijk en in de Bourgogne terecht kwamen daar als seizoensarbeider werkte. In 1953 kon hij zijn eerst stukje wijngaard kopen – dat is sindsdien uitgebreid tot 3 ha (!).

Het uitgangspunt van Christophe is dat hij fruitige wijnen wil maken en daar slaagt hij goed in. De wijnen van zijn grootvader waren meer “boers” van karakter zo begrijpen (maar hebben we nooit geproefd), Christophe maakt zijn wijnen fruitig.

Als we de fles openen valt ons op dat het bouquet intensief is, met tonen van zwart fruit, hout, vanille, wat minerale tonen en iets van leer dat in de richting van een animale toon neigt.

In de mond worden we allereerst verrast door een stevige, maar niet overheersende, houttoon. Vervolgens een flinke dosis kersen en braam en minerale tonen, hout, vanille en wat peper. Het zuur is mooi in balans en wij proeven rijpe en zachte tannines. Dit is een hele mooie bourgogne!

Prijs-kwaliteit:
We vonden deze fles nog in onze kelder – en menen er indertijd (zeker 4 jaar geleden) ca. € 20 voor betaald te hebben. Voor zover we kunnen nagaan is een vergelijkbare fles op dit moment rond de € 32 waard. Dat is een flinke prijs, maar dit is een prachtige bourgogne. Wij denken dus dat de prijs – in ieder geval voor de liefhebber – geen obstakel zou moeten zijn. Enjoy!!

Wijn-spijs:
natuurlijk gaat deze wijn prachtig bij een boeuf-bourgignon, mits niet te krachtig gemaakt. Maar wij zouden een mooie Cote de Boeuf prefereren, of Reebout, Kangaroo-steak of een mooie biefstuk. Gewoon, mooi eerlijk en natuurlijk rood vlees.

Wil je deze wijn gewoon drinken, ‘s avonds laat met een toastje?  Wij denken: geen kaas, ham of salami. Wel een mooie paté bijvoorbeeld.