Tag Archives: Dornfelder

Ludger Veit Dornfelder 2008

controle van rijping voor pluk
controle van rijping voor pluk

Onlangs schreven we over Ludger Veit die aan de Moezel verschillende interessante wijnen produceert. Een van de aangeplante druivenrassen is de Dornfelder.

Het druivenras Dornfelder is een kruising van verschillende andere Duitse druivenrassen. In eerste instantie werd deze vooral gebruikt om andere wijnen meer kleur te geven, maar later ontdekte men dat de Dornfelder zelf ook krachtige wijnen kan geven met rood fruit in de hoofdrol bij de smaakvorming. Rijping doet deze wijn ook goed: jong kan de wijn hard zijn. Het terroir waar de Dornfelder van Ludger Veit groeit is niet wezenlijk verschillend van de terroir rond de zuidelijke Moezel: zij bevat veel leisteen en is mineraalrijk.

 We proefden de Dornfelder 2008.

RVS tanks in wijnkelder
RVS tanks in wijnkelder

In het glas toont de wijn donkerrood met geringe opheldering in de rand. Ondanks de leeftijd is er nog geen bruinverkleuring waar te nemen. De neus heeft iets kruidigs/rokerigs wat niet van opvoeding in getoaste vaten komt: zij is in RVS tanks opgevoed. Ook herkennen we mooie fruittonen van framboos en aardbei.

Bij het proeven vallen de kruidige tonen weer op die doen denken aan nootmuskaat, kruidnagel en wat tabak. Maar ook hier weer de frisse fruittonen van aardbei en framboos. Het mondgevoel is prettig licht adstringerend.

We proefden de wijn nog eens nadat deze wat warmer was (net boven van 20 graden) en merkten dat de kruidigheid naar de achtergrond verdween en de fruittonen nog duidelijker naar voren treden.  Welgemeend advies is deze wijn tijdige open te trekken en op adem te laten komen. Het alcoholpercentage is 13,5%.

Al met al een interessante wijn die we bij een voor- en hoofdgerecht kunnen gebruiken. Denk dan bijvoorbeeld aan een voorgerecht met fijngesneden gerookte gans met bietenpesto of bij een hoofdgerecht van zeeduivel omwikkeld met parmaham.

Ook deze wijn kochten we bij de Suyderwou’s wijnloods voor € 11,50. Bij afname van een doos kost de wijn iets meer dan € 9,50 per fles.