Vandaag proeven we, net als vorige week, een Grüner Veltliner van Bründlmayer. Deze keer een oudere, 2011, en van een specifieke locatie: Berg Vogelsang in het Kamptal district. Hoewel de net iets zuidelijker gelegen Wachau een grotere reputatie heeft, worden in de het gebied van de DAC Kamptal vele goede wijnen geproduceerd (die zeker niet onder doen bij wijnen van de Wachause wijnmakers). DAC staat voor Districtus Austria Controllatus, een appellation die vergelijkbaar is met een Franse AOC.
De wijnranken in de herfst
De wijngaard waar de druiven vandaan komen liggen op een hoogte van 260 tot 380 meter en grenst aan een bosrijk gebied waar vele vogelpopulaties nestelen, vandaar de naam Vogelberg. De bodem bestaat uit rots, met leisteen en graniet.
De druiven voor deze wijn worden relatief laat, in Oktober, geoogst zodra ze volkomen rijp (maar niet overrijp) zijn. Bij een temperatuur van 15 tot 20 graden C wordt de wijn vergist. Daarna rijpt de wijn gedurende een aantal weken “sur lie”. Dit betekent dat de wijn in RVS of grote houten vaten rijpt op het depot dat zich tijdens de vergisting heeft gevormd: de dode en nog actieve gistcellen, stukjes druivenschil en andere cellen. Het rijpen sur lie, een methode die vooral bij witte wijn wordt toegepast, leidt tot een intensere en complexere smaak.
In het glas is de wijn bleekgeel en schoon. De neus heeft aroma’s van honing, citrus, wit fruit en peper. De reeds opgetreden oudering laat zich kennen. In de mond is de wijn droger dan je op basis van de neus zou verwachten. Dit is een effect van de oudering. We proeven een volle en rijpe wijn die door de flinke zuurgraad opwindend en spannend is. We proeven honing, peper, fresia, minerale tonen en citroen. De afdronk is lang. Mooi complex en toch nog fris en fruitig.
Wijn-spijs
In onze optiek is deze wijn de ideale begeleider van een wat scherpe Aziatische schotel. Maar meer in het algemeen, goed gekruide vis of kalfsvlees zal eveneens een goede begeleider bij deze wijn zijn (we draaien het gewoon om: het gerecht begeleidt de wijn).
Prijs-kwaliteit
deze wijn is voor € 19,95 te koop bij Gastrovino. Dat is maar een paar euro meer dan de wijn die vorige week op de proeftafel stond en je krijgt er zo veel meer voor. Voor deze wijn fietsen wij WEL een blokje om!
We proeven vandaag een Grüner Veltliner uit Niederösterreich, zo’n 70 km ten noord westen van Wenen. De Grüner Veltliner is in Oostenrijk de meest voorkomende druif. Zo’n 30% van alle wijn, en de helft van de in Oostenrijk gemaakte witte wijn is Grüner Veltliner. Deze druif is ook in Hongarije thuis. Een typische Grüner Veltliner is fris (indien jong gedronken), peperig met tonen van citrus, honing en/of ananas.
De wijnberg bij Langenlois in Niederöstereich
Het huis Bründlmayer uit Langenlois wordt geleid door Willie Bründlmayer samen met zijn vrouw Edwige en zoon Vincent. Willie nam het wijngoed in 1980 van zijn ouder over en werkt al vele jaren biologisch, dus zonder chemische middelen en herbiciden. Het wijngoed omvat zo’n 80ha, waarvan ca. 30% Grüner Veltliner. De druiven zijn aangeplant op vriendelijke heuvels van maximaal zo’n 400 m hoogte en met een zuid- zuidwestelijke ligging. De bodem bestaat is steenachtig (met leisteen). Door de hoogte rijpen de druiven langzaam, waardoor zij hun jeugdig karakter goed behouden en de wijn dus lekker fris is.
Wij proefden de jaargang 2015
Deze bleekgele wijn heeft een ingetogen neus. Een heel klein restje koolzuur geeft nog net een prikkeltje op de tong. We proeven witte peper, citrus en peer met wat bloemige en ziltige tonen en mineraliteit. De wijn heeft een behoorlijke zuurgraad, maar dit is niet overheersend. In de afdronk valt de wijn redelijk snel weg. “L+T” op het etiket betekent “Leicht und Trocken”. Dat klopt wel.
Wijn – spijs:
deze frisse wijn doet het vooral goed met Aziatische gerechten, vooral als er een scherpe of pittige saus bij geserveerd wordt (sushi met mieriksworte- of wasabisaus bijvoorbeeld). Tja en als dat je te exotisch is: gewoon bij een salade met gerookte kip, of bij een lekker stuk vis gaat de wijn ook goed hoor.
Prijs-kwaliteit:
deze fles koop je voor € 13,95 bij Gastrovino. Dat vinden wij een redelijke prijs, maar we zouden er niet ver voor omfietsen. Wij haalden deze fles bij Langeveld Wijnen in Sassenheim.
Het wijngoed beslaat 30 hectares, verdeeld over verschillende percelen rond Langenlois in het Kamptal.Organische wijnbouw en duurzaam ecologisch systeem zorgen voor authenticiteit van de terroir wijnen.
Roestvrijstalen wijntanks in de kelder
De druiven worden na de (handmatige)oogst kort geperst en in RVS vaten gefermenteerd waarna de wijn gedurende 18 maanden in RVS tanks rijpen voordat de wijn wordt gebotteld. Soms komt er nog 6 maanden verder rijping in fles bovenop. Voor een enkele wijn gebruikt men ook rijping in (Frans) eikenvaten.
Davis Weszeli had monsters van de bodemsoorten meegebracht
De bodem van de individuele wijngaarden is zeer verschillend, met o.a. kalk, gneiss, schist, mergel en klei. Eigenaar Davis Weszeli had op ProWein een mooie demonstratie van de verschillende bodemsoorten meegebracht. Klik op de foto voor een vergroting.
Steinhaus – Grüner Veltliner Kamptal DAC 2012
De wijngaard ligt op een helling ten westen van Langenlois. 30 tot 40 jaar oude wijnstokken groeien op een bodem van leem, klei en zand. De ondergrond bevat losse stenen van mica, gneiss en schist die de warmte overdag vast houden waardoor de druiven ’s nachts nog verder kunnen rijpen.
Het resultaat is een heldere lichtgele wijn met een neus van rijpe vruchten, ietwat kruidig, witte bloemen. In de mond veranderen deze aroma’s nauwelijks: een droge wijn met citrussmaak die langzaam overgaat in peer, witte peper, freesia bloemen. Goede balans tussen reuk en smaak, een wijn om als aperitief te drinken. Alcoholgehalte 12,5%. Drinken tussen nu en 1 tot 2 jaar.
In het zuidwesten van Langenlois ligt de wijngaard Kittmannsberg waar de druiven gedijen in kalkbodems die bedekt zijn met fijnkorrelige loess. Deze lichtgele heldere wijn heeft een neus van rijpe witte vruchten, kruidigheid en een tikkeltje noot. Een droge wijn met een prettige zuurgraad en aroma’s van peper, rijpe peer en citroen. De minerale afdronk ijlt lang na. Alcoholgehalte 13%. Drinken tussen nu en 3 jaar.
Wijngaard Schenkenbichl in ochtendnevel
Schenkenbichl – Erste Lage – Grüner Veltliner Kamptal DAC Reserve 2011
Geheel zuid-georiënteerde hellingen in het noordwesten van Langenlois. Dit is een Erste Lage wijngaard bestaande uit drie terassen. Het is hier warmer dan in de andere wijngaarden en dat is te merken aan het rijpingsproces dat een voorsprong heeft van ongeveer 10 dagen. Bodem van loess en gneiss geven de mineraliteit aan de wijn: mooie geelkleurige wijn waarbij tranen naar beneden glijden zodra je het glas draait. De neus verraadt peper en koffiemelk en in de mond komen aroma’s van vruchten, kruiden je tegemoet. Een zachte wijn die wat zijdeachtig aandoet en een volle smaak heeft met een goede balans tussen de zuren en de lichte zoetheid. Een lange afdronk vertaalt in kruidige en sappige tonen. Een alcoholgehalte 13,5%. Deze wijn is op dronk en heeft een bewaarpotentie van minimaal 3 jaar.
Wijnkoperij Chiel Kuiper in Katwijk heeft deze wijn beperkt op voorraad; verkrijgbaar voor € 24,95
Käferberg – Erste Lage – Grüner Veltliner Kamptal DAC Reserve 2011
Op hellingen ter hoogte van 300m ligt deze wijngaard naar het zuidoosten gericht. Evenals de Schenkenbichl heeft deze wijngaard het predikaat Erste Lage. De combinatie van mergel / klei en schelpkalkbodem en de aangename warmte levert wijn met hoge mineraliteit op. In tegenstelling tot de andere Weszeli wijnen vindt na de fermentatie in RVS vaten gedurende 2 maanden in eikenvaten met toevoeging van fijne gisten plaats en wordt hier 16 maanden gerijpt. Tenslotte ligt de wijn nog eens 6 maanden in de kelders voordat het op de fles gaat. Het bewijs van deze speciale vinificatie en rijping: een wijn, goudgeel van kleur met zichtbare viscositeit in het glas. De aroma’s van vanille en gele vruchten. In de mond zijn deze aroma’s en die van gedroogde vruchten subtiel aanwezig, als ook de zachte zuren. Een volle wijn met een zeer lange afdronk. Ook deze wijn – met een alcoholgehalte van 14% – kan nog tot zeker 4 jaar in de kelder blijven liggen.
Loiserberg – Riesling Kamptal DAC 2012
De hoogste wijngaard van Kamptal (380m)ten westen van Langenlois is naar het zuiden gericht. De dunne laag van gneiss en humus dwingt de wijnstokken diep te graven naar voeding. Het harde werken wordt beloont en de druiven leveren een wijn op die met zijn bescheiden peer aroma’s zowel in de neus als in de mond in balans is. Citrus en kruiden geven de wijn een knapperige zachte smaak. Een goede afdronk in bitter zure tonen. Alcoholgehalte 12,5%. Deze zomer drinken.
Steinmassl – Erste Lage – Riesling Kamptal DAC Reserve 2011
Hellingen die zuid tot zuidoost zijn gericht worden beschut door de gure noordelijke wind uit het Waldvierter. De bodem bestaat uit gneiss en ijzerhoudend ondergrond en is bedekt met losse stenen die in bruine aarde liggen. Een licht tot donkergele kleur met tranen die zichtbaar aan het glas hechten. Een enigszins gesloten wijn die zich pas bloot geeft naarmate de aroma’s van citrusvruchten, kruiden, abrikoos en citroenschil iets langer in de mond walsen. Mooie zuren en in balans met de beschreven aroma’s. Een lange afdronk die bescheiden maar wel aromatisch is. Ook deze wijn kan men gerust 4 jaar bewaren. Alcoholgehalte 13,5%
Seeberg – Erste Lage – Riesling Kamptal DAC Reserve 2011
Op 300 m hoogte ligt deze wijngaard in zuidelijke richting. De 45 jaar oude wijnstokken worden gevoed door de bodem van zand, klei, mica en leisteen. De wijn heeft een heldere gele kleur met een subtiele groene rand. Zij geeft zich niet meteen, pas als ze wat langer openstaat dan komen er aroma’s van perziken en abrikozen je tegemoet. Heel bescheiden kruidig met geprononceerde zuren. Eenmaal in de mond dan komen de steenvruchten geheel tot hun recht en zijn de zuren duidelijk aanwezig terwijl de kruidigheid zich bescheiden opstelt. Het is een stevige wijn en heeft een aanzienlijk lange afdronk. Alcoholgehalte 13,5%. Houdbaarheid tot 2015.
Informatie over betaalbare wijnen van grote klasse
In het glas is de wijn bleekgeel en schoon. De neus heeft aroma’s van honing, citrus, wit fruit en peper. De reeds opgetreden oudering laat zich kennen. In de mond is de wijn droger dan je op basis van de neus zou verwachten. Dit is een effect van de oudering. We proeven een volle en rijpe wijn die door de flinke zuurgraad opwindend en spannend is. We proeven honing, peper, fresia, minerale tonen en citroen. De afdronk is lang. Mooi complex en toch nog fris en fruitig.
