Tag Archives: Nieuws

Old Chilean Bush Vines in Hotel Casa Amsterdam (21 nov 2017)

ProChile, de handelsvertegenwoordiging van de Chileense ambassade, organiseerde  in samenwerking met Ghislaine Melman een wijnproeverij van een aantal Chileense boutique wijnhuizen in Amsterdam.  De meeste wijnhuizen kwamen uit de Itata en Maule Valleys en waren kleine familiebedrijven die wijngaarden met oude wijnstokken met druivenrassen als Pais, Muscat, Cinsault en Carignan exploiteerden. Sommige wijnen kwamen van wijngaarden met wijnstokken van meer dan twee eeuwen oud! Omdat de druivenstokken in Chili niet op Amerikaanse stokken zijn geënt, blijven ook deze oude wijnstokken toch nog een redelijk rendement opleveren. Al deze wijnboeren zijn op zoek naar een importeur in Nederland en wij hopen dat er succesvolle samenwerkingsverbanden zullen ontstaan; er zaten pareltjes tussen.

Gezusters Schwaderer

Zoals de zusters Mariane en Constanza Schwaderer, die van de Pais Druif twee mousserende wijnen maken: een blanc de noir (mooi rond en fruitig met peer en perzik) en een rosé (slechts 1 uur op de schil, fris met rood fruit). Daarvoor gebruiken zij de Charmat methode, met de tweede vergisting in een tank.

De kennismaking met Juan José Ledesma van Vinas Inéditas – Terroir Sonoro was interessant. Naast een aardige witte wijn van de Muscatel d’Alexendrie, droog met een subtiel parfum van de typische roos en wit fruit, maakt hij rode wijn van hele oude wijnstokken (meer dan 200 jaar oud). Wij proefden de 2013 Malbec die op RVS vaten zijn vergisting doorgaat en dan op nieuw Frans eiken rijpt. Deze wijn wordt na de vergisting lange tijd op de “lees” gehouden (de uitgebrande gistcellen) terwijl luidsprekers die in het vat worden gedompeld 24 uur per dag muziek spelen. De trillingen die daaruit volgen masseren de wijn en de muziek wordt speciaal voor de wijn en het vat gecomponeerd. Juan José is niet alleen wijnmaker – ook musicus…