Op de proeftafel staat een fles van het oudste Zuid Afrikaanse wijngoed, Klein Parys (ook wel Kleine Parys). De Nederlandse gouverneur gaf in het jaar 1692 aan de Hugenoot Le Roux een stuk land uit, waarop Le Roux een wijngaard begon. Vandaag omvat Klein Parys 56ha. Klein Parys ligt in Paarl, ongeveer 60 kilometer ten oosten van Kaapstad. Het gebied is ideaal voor de wijnbouw. De temperatuur zijn overdag gematigd warm, maar ‘s avonds en ‘s nachts koelt het af. Er valt voldoende neerslag, zo’n 750mm per jaar. Dat is net iets minder is dan de Nederlandse gemiddelde neerslag. De bodem bestaat uit een basis van graniet met daarop een bovenlaag die rijk aan klei is (hutton & clovely genaamd).
De wijn is een blend gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot en Shiraz (geen Bordeaux-blend dus, want daar wordt Cabernet Sauvignon met andere druivenrassen gecombineerd). De druiven worden met de hand geplukt. Daarna weken de druiven gedurende 7 dagen voor. Na de vergisting is de wijn op houten vaten gepompt en heeft de wijn malolactische gisting ondergaan. De druiven worden per ras apart gevinifiëerd en op hout gerijpt, voordat de gemengde wijn nogmaals op hout rijpt. In totaal heeft de wijn zo 18 maanden op vaten (Frans en Amerikaans eiken) gerijpt.
Wijnmaker Kosie Möller is een van de meest bekende Zuid Afrikaanse wijnmakers. Hij studeerde oenologie, vinologie en scheikunde en werkte voor grote wijnmakers zoals KWV. In 2002 kocht hij met zijn vrouw Beatrix het wijngoed Klein Parys. Kosie is de meest onderscheiden wijnmaker in Zuid Afrika en heeft Klein Parys aan de kwaliteitstop van de Zuid Afrikaanse wijnindustrie gebracht.
Wij proefden de jaargang 2009. Dit is een diep donker rode wijn. In de neus ruiken we gestoofd fruit, ceder en tabak. In de mond krijgen we rijk zwart fruit (bramen en zwarte bessen), vanille, tabak, toast en een hint van nootmuskaat. Lange afdronk. De wijn heeft nog flinke tannines. Nu goed te drinken bij rood vlees (rood vlees absorbeert tannines), maar de wijn kan ook nog even blijven liggen.
Wijn-spijs:
dit is een typische “rood vlees”-wijn. Alle soorten steak zijn goed. Wij denken aan een mooie bavette van de gril, lekker rood gehouden en goed dwars op de draad gesneden. Doe daar bijvoorbeeld sugar snaps en gebakken aardappels bij.
Prijs-kwaliteit:
deze wijn is te koop bij Henri Bloem. De courante jaargang is nu 2011, te koop voor € 16,95. Gegeven de kwaliteit van de wijn achten wij dit een hele acceptabele prijs. Wij adviseren de wijn even weg te leggen en nog niet meteen te drinken.
