Tag Archives: Pinot Grigio

Klopfer 2016 Grauburgunder

Google Maps

Op onze proeftafel staat een Grauburgunder (Pinot Gris) van Weingut Klopfer uit Weinstadt-Großheppach in Württemberg, een kleine 20km van Stuttgart. De wijngaarden liggen in het Ramstal (aan de rivier de Rams, een zijrivier van de Neckar).

Wijn van de Pinot Gris-druif komt in Duitsland en Oostenrijk onder twee namen voor: Rulander en Grauburgunder. Rulander is zoet, Grauburgunder (soms Grauer Burgunder) is droog. Wij proeven dus een droge wijn.

Württemberg is, ondanks het feit dat het wijngebied van dit landsdeel een oppervlakte beslaat die bijna vier keer zo groot is als de Rheingau, in Nederland beter bekend om zijn auto’s dan om zijn wijn. Hier wordt meer rode wijn gemaakt dan witte.  Qua witte wijn wordt in de streek de boventoon gevoerd door Riesling en  Müller-Thurgau, maar er zijn wijnmakers in de streek die zeer succesvol zijn met andere druivenrassen, zoals Grauburgunder of Sauvignon Blanc. De Grauburgunder in deze streek is vaak in de Franse Pinot Gris-stijl: vol en droog.

Winterse blik op het Ramstal

Het klimaat in Württemberg is continentaal. Daarbij wordt per perceel nauwkeurig gekeken naar de micro-klimatologische omstandigheden. De Grauburgunder op de proeftafel komt van een koel perceel. Daardoor groeien de druiven (Grauburgunder is een snel groeiende druif) wat langzamer en maken de druiven wat minder suiker aan.  De wijn is hierdoor mooi vol ontwikkeld bij een relatief bescheiden alcoholpercentage.

Wijngaard van Klopfer

Christoph Klopfer behoort tot de jonge generatie wijnmakers die werkt in een traditierijke omgeving. Hij studeerde wijnbouwkunde en oenologie aan de Weincampus Neustadt. Voor zijn praktijkstage koos hij voor een bedrijf in de Okanagan Valley in Canada. Christoph gelooft met een passie in duurzaam en biologische productie. Zijn wijnen hebben dan ook het ecovin label (het kwaliteitslabel van de Duitse federatie van biologische wijnbouwers). Biologische wijnen worden gemaakt met respect voor de natuur, zonder gebruik te maken van chemische bestrijdingsmiddelen en zonder kunstmest. Ook in de wijnkelders zijn de regels voor biologische wijnmakers strenger dan gangbare wijnmakers. Zo is het gebruik van sulfiet (zwavel) beperkt in de biologische wijnbouw.

De door ons geproefde wijn is bleekgeel. In de neus krijgen we wat citrus, appel en een pepertje. We beleven een zeer aangename smaak-explosie in de mond. Het pepertje dat we roken krijgen we terug, maar ook minerale en wat zilte tonen. Rijk wit fruit (zoete appel/peer/meloen) en een volle smaak. Daarbij is de wijn wat “vettig”, zodat we een licht filmend mondgevoel hebben. Wij krijgen een associatie met kleine snoeptomaatjes met een snufje zout. De zuurbalans is heel aangenaam en de wijn is mooi droog met ca 4 g/L restsuiker. De afdronk is lang.

Prijs-kwaliteit:
Deze wijn is te koop bij wijnviamaria.nl voor een bedrag van € 8,85 per fles. Wij vinden dat een koopje voor een wijn van deze kwaliteit.

Wijn-spijs:
Dit is een veelzijdige wijn. Prima voor het aperitief, met eventueel een paar van die eerder genoemde snoeptomaatjes erbij, lekkere bruschetta of harde (koemelk)kaas.  Ook bij een maaltijd is deze wijn breed inzetbaar: bijvoorbeeld met een witte vis (denk aan kabeljauw of zeeduivel) of bij een mooi stukje kalfsvlees. Mogelijkheden te over!

 

 

Proeverij Duitse Wijnen – Amstelboat House 11 juni 2017

Op zondag 11 juni j.l. organiseerden Ghislaine Melman en Albert de Jong een proeverij van Duitse wijnen. Het betrof wijnhuizen die in Nederland over het algemeen nog niet vertegenwoordigd zijn, maar de potentie voor Duitse wijnen op de Nederlandse markt zien en dus op zoek zijn naar een importeur.

Veel Duitse wijnen hebben een goede prijs-kwaliteitsverhouding en dat zou de Nederlandse wijnconsument toch moeten aanspreken (net als de wijnen te bieden hebben). 25 wijnhuizen hadden de trip naar Amsterdam ondernomen om hun wijn te presenteren aan de professionele  bezoekers.

Tja, waar vindt je anders dan in Duitsland een mono-cepage van Schwarzriesling (bij ons beter bekend als Pinot Meunier)?  Of een mooie Lemberger. Maar, wij werden ook verrast met bijvoorbeeld opvallend mooie Sauvignon Blanc, toch niet echt dé druif van Duitsland zou je denken.

Wijnmaker Christoph Klopfer uit Württemberg

De jonge Duitse wijnmaker Christoph Klopfer, uit de omgeving van Stuttgart, oogst zijn Sauvignon Blanc (van een wijngaard op ca. 400 meter hoogte en tegen een bosrand, waardoor er ’s avonds een goede afkoeling is), niet ineens, maar plukt de druiven in drie verschillende fases (vroeg, normaal en overrijp) en maakt van iedere deeloogst een aparte wijn die hij pas later assembleert tot één wijn. Het resultaat is een interessante wijn met goed zuur en mooie tonen van gras, wit fruit en kruiden.  Ook zijn Riesling en Weissburgunder (Pinot Blanc) waren zeer mooi, met goede zuur en fruitbalans.

Onder de indruk waren we ook van Kalkbödele, uit Merdingen, net ten westen van Freiburg in het uiterste zuiden van Baden, vlak bij het drielandenpunt. De bodem hier is, anders dan bijvoorbeeld de Kaiserstuhl niet vulkaanachtig, maar calcair. De Weiss- en Grauburgunder (Pinot Blanc resp. Pinot Gris) van dit huis waren goed gemaakte fruitige wijnen met een mooie zuurbalans, waarbij wij denken dat de Weissburgunder zich nog aardig kan ontwikkelen.

Het zou een mooie verrijking van het aanbod zijn als een aantal van de aanwezige wijnhuizen hun weg op de Nederlandse wijnmarkt zouden kunnen vinden.

Cabert Leggero Pinot Grigio – laag alcoholische wijn

Tijdens ons bezoek aan Vinitaly kwamen wij Cabert tegen, een joint venture van negen wijnmakers in Friuli (in het uiterste noord-oosten van Italië, boven Venetië en tegen de grens met Slowakije en Kroatië). Cabert staat voor Cantina Bertiolo.

Een wijngaard in de Friuli

Mede door de ligging hebben de sommige druiven een wat lager zuurgehalte. Cabert maakt daarvan gebruik door de druiven eerder te plukken, voordat alle suikers zijn ontwikkeld. Normaliter zou je daarmee alleen een veel te zure wijn kunnen maken. Door het lagere zuurgehalte kan Cabert de wijn zo maken dat er slechts 9% alcohol ontstaat, wat laag is. Rond de 12-13% is normaal, terwijl vele wijnen daar tegenwoordig al overheen gaan.  Deze laag alcoholische wijn heet Leggero! en wordt gemaakt in wit (pinot grigio), rosé (rifusco) en rood. Wij proefden de pinot grigio – lekker fruitig met nog wel een klein zoetje (dus afgezien van de vroege pluk heeft de wijnmaker ook niet alle suiker laten vergisten).  Een prima terraswijn voor op een warme zomerdag.

Qua kwaliteit niet helemaal vergelijkbaar met een gewone pinot grigio, maar zeker een goed inzetbare wijn. Nu nog een Nederlandse importeur….

Laag alcoholische pinot grigio
Laag alcoholische pinot grigio

Puklava and Friends Sauvignon Blanc & Pinot Grigio 2014

Deze Sloveense wijn komt uit het oosten van het land, dicht tegen de Kroatische en de Hongaarse grens. Wijn wordt hier al sinds het begin van de geschiedenis (lees: de Romeinen) gemaakt. Martin Puklavec nam in de jaren dertig van de vorige eeuw de coöperatie onder zijn hoede en zijn familie staat sindsdien aan het roer.

puclavec and friends jumbo asperge wijn 2015

Deze wijn wordt door Jumbo Supermarkten in Nederland exclusief op de markt gebracht en gepromoot als “de aspergewijn” van het jaar 2015. Met een consumentenprijs van €5.49 is de wijn zeker zeer betaalbaar en de grote Hamersma heeft er, al dan niet in opdracht van de Jumbo, aardige dingen over geschreven.

Gegeven de aanduiding zal het geen verrassing zijn dat de wijnmaker aangeeft dat dit een blend van pinot grigio (pinot gris) en sauvignon blanc is. Jammer genoeg krijgen we niet meer details te horen. Want ik zou wel benieuwd zijn naar de percentages. Gegeven het overheersende zuur ben ik geneigd te denken dat de sauvignon blanc de overhand heeft.

Ik heb even nagedacht over de vraag of ik deze wijn wel wil opnemen op onze website en een proefnotitie publiceer, want in principe schrijven we alleen over wijnen die de moeite waard zijn. Uiteindelijk doe ik het wel omdat de combinatie met asperges (zie onderstaand) inderdaad goed uitpakt.

De wijn heeft een relatief stevige neus, met hints van meloen, citrus en zachte rijpe appel.  In de mond voelt hij droog en fris en komen meloen, appel en citrus ook weer terug, met een hint van ananas. Het (zeer aanwezige) zuur hangt wat na. De wijn heeft slechts 11% alcohol. Bij dit percentage is de vergisting dus gestopt, want er zit nog genoeg suiker in de wijn om nog even door te gaan, maar de wijnmaker heeft compromissen moeten sluiten om het zuur te beteugelen.

De wijnmaker beveelt deze wijn ook aan als aperitief. Wij raakten daarvan niet overtuigd. Maar gecombineerd met heilbot uit de oven, witte asperges en gebakken aardappels, waarbij wat citroenmayonaise werd geserveerd, deed de wijn het goed, ook omdat het zuur van de citroenmayonaise goed combineert met het zuur van de wijn.

Ons oordeel: de prijs/kwaliteit verhouding is voldoende. Over smaak valt niet te twisten, maar voor mij is dit niet de ideale aperitief wijn. Maar in combinatie met asperges kan het best wat lekkers worden.

De Kleine Schorre

De Kleine Schorre (Dreischor)

Na een duiktripje naar het Grevelingenmeer bij Dreischor (prachtig duiken bij het gemaal!) bezochten we de wijnhoeve De Kleine Schorre. Hier begon men in 2001 met wijnbouw en inmiddels is de wijngaard uitgegroeid tot ruim 10 ha. Voor Nederlandse begrippen is dat groot.

Bij de keuze van de druivensoorten heeft met goed gekeken naar combinatie mogelijkheden met “zilte zaligheden”: mosselen, Oosterscheldekreeft, oesters, platvis, lamsoor en zeekraal. Uiteindelijk is er gekozen voor Pinot Gris, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thürgau) en Auxerrois (een afstammeling van de Pinot Blanc).

De ontsteelmachine van de Kleine Schorre
De ontsteelmachine van de Kleine Schorre

Tijdens ons bezoek op 3 oktober was de kelder vol in bedrijf: er werden druiven geplukt – ontsteeld en geperst. De gisting wordt op gang gebracht met natuurlijke gisten, maar er wordt gist toevoegd omdat de natuurlijke gisten al bij 6 percent alcohol ophouden hun werk te doen.

Dreischor ligt op Schouwen-Duivenland (Druivenland volgens de wijnmaker) en geniet van een naar Nederlandse verhoudingen zeer gunstig aantal zonne uren.

 

Rivaner 2013

Deze licht gele wijn bleek nog een restje koolzuur in de fles te hebben – net een klein prikkeltje. In de uitgesproken neus komt een heerlijk aroma van wit fruit tegemoet: peer en lychee. Op de tong valt op dat deze wijn uitgeproken fris is – gebalanceerd maar met een flink citroenig zuurgehalte. Verrassend is dat deze aangenaam frisse wijn een ietwat filmend mondgevoel geeft. In de prettige afdronk manifesteerd zich een klein zoetje. Laat zich goed combineren met een fijne salade met garnalen.

 2013 Auxerrois

Deze wijn is een blend van Auxerrois en Pinot Blanc. Ook deze strogele wijn laat nog een spoortje koolzuur na. Vrij ingetogen in de neus. Vergeleken met de Rivaner is de zuurgraad aanmerkelijk lager. Deze wijn heeft een fijn aroma met appel en peer, met de frisheid van limoen. Goede afdronk. Aan te bevelen bij een mooie gebakken tong.

 2013 Auxerrois Reserva

Deze wijn heeft wat hout gehad waardoor er aan de appeligge frisheid een vleugje vanille en een hint karamel wordt meegegeven. Opmerkelijk is dat deze wijn een hogere zuurgraad heeft dan de gewone Auxerrois 2013.

Drie flessen heerlijke Nederlandse wijn
Drie flessen heerlijke Nederlandse wijn

Onze conclusie: dit zijn mooi gemaakte lekkere wijnen. Gegeven de beperkte productie is het natuurlijk moeilijk een goede prijs/ kwaliteitsratio neer te zetten, maar met prijzen tussen de € 11.50 en € 14.50 doet de Kleine Schorre het niet slecht.

Peter Zemmer

Het wijngoed van Peter Zemmer ligt in Cortina sulla Strade del Vino/Kurtinig an der Weinstraße, het meest zuidelijke dorp van Zuid Tirol en ongeveer 30 km ten zuiden van Bolzano/Bozen.

De druiven komen van eigen wijngaarden en van de wijngaarden van gecontracteerde telers. De hoogste wijngaard ligt op ongeveer 1 km (!) en hier is Pinot Noir aangeplant.

Zemmer werkt milieu- en gezondheidsbewust maar niet echt biologisch-dynamisch.  Sind vorig jaar worden zijn wijnen in Nederland geïmporteerd door de HANOS groothandelsgroep.

Pinot Grigio Peter Zemmer 2012:

Peter Zemmer Pinot Grigio

Heldere stro gele kleur met groene tinten. In de neus aroma’s van witte vuchten en citrus die in de mond terugkomen als rijpe peer, watermeloen. Op de achtergrond een zweem van zoethout. Een volle kruidige wijn met een frisse zuurgraad. Een minerale afdronk die langzaam nagalmt. Op dronk, bewaarpotentie 3 tot 4 jaar.

Verkrijgbaar bij HANOS groothandels voor ongeveer € 10 (incl. BTW).

 

Lagrein Reserve 2011, Peter Zemmer:

Diep granaatrode kleur met paarse tinten. Geur van drop, tabak, pruim, in de smaak toegevoegd met viooltjes, pure chocolade, vanille. Een complexe robuste wijn met zachte tannines en een lange afdronk. Op dronk, bewaarpotentie zeker 10 jaar.

Verkrijgbaar bij HANOS groothandels voor ongeveer € 16,65 (incl. BTW).