Tag Archives: Pinot Gris

Klopfer 2016 Grauburgunder

Google Maps

Op onze proeftafel staat een Grauburgunder (Pinot Gris) van Weingut Klopfer uit Weinstadt-Großheppach in Württemberg, een kleine 20km van Stuttgart. De wijngaarden liggen in het Ramstal (aan de rivier de Rams, een zijrivier van de Neckar).

Wijn van de Pinot Gris-druif komt in Duitsland en Oostenrijk onder twee namen voor: Rulander en Grauburgunder. Rulander is zoet, Grauburgunder (soms Grauer Burgunder) is droog. Wij proeven dus een droge wijn.

Württemberg is, ondanks het feit dat het wijngebied van dit landsdeel een oppervlakte beslaat die bijna vier keer zo groot is als de Rheingau, in Nederland beter bekend om zijn auto’s dan om zijn wijn. Hier wordt meer rode wijn gemaakt dan witte.  Qua witte wijn wordt in de streek de boventoon gevoerd door Riesling en  Müller-Thurgau, maar er zijn wijnmakers in de streek die zeer succesvol zijn met andere druivenrassen, zoals Grauburgunder of Sauvignon Blanc. De Grauburgunder in deze streek is vaak in de Franse Pinot Gris-stijl: vol en droog.

Winterse blik op het Ramstal

Het klimaat in Württemberg is continentaal. Daarbij wordt per perceel nauwkeurig gekeken naar de micro-klimatologische omstandigheden. De Grauburgunder op de proeftafel komt van een koel perceel. Daardoor groeien de druiven (Grauburgunder is een snel groeiende druif) wat langzamer en maken de druiven wat minder suiker aan.  De wijn is hierdoor mooi vol ontwikkeld bij een relatief bescheiden alcoholpercentage.

Wijngaard van Klopfer

Christoph Klopfer behoort tot de jonge generatie wijnmakers die werkt in een traditierijke omgeving. Hij studeerde wijnbouwkunde en oenologie aan de Weincampus Neustadt. Voor zijn praktijkstage koos hij voor een bedrijf in de Okanagan Valley in Canada. Christoph gelooft met een passie in duurzaam en biologische productie. Zijn wijnen hebben dan ook het ecovin label (het kwaliteitslabel van de Duitse federatie van biologische wijnbouwers). Biologische wijnen worden gemaakt met respect voor de natuur, zonder gebruik te maken van chemische bestrijdingsmiddelen en zonder kunstmest. Ook in de wijnkelders zijn de regels voor biologische wijnmakers strenger dan gangbare wijnmakers. Zo is het gebruik van sulfiet (zwavel) beperkt in de biologische wijnbouw.

De door ons geproefde wijn is bleekgeel. In de neus krijgen we wat citrus, appel en een pepertje. We beleven een zeer aangename smaak-explosie in de mond. Het pepertje dat we roken krijgen we terug, maar ook minerale en wat zilte tonen. Rijk wit fruit (zoete appel/peer/meloen) en een volle smaak. Daarbij is de wijn wat “vettig”, zodat we een licht filmend mondgevoel hebben. Wij krijgen een associatie met kleine snoeptomaatjes met een snufje zout. De zuurbalans is heel aangenaam en de wijn is mooi droog met ca 4 g/L restsuiker. De afdronk is lang.

Prijs-kwaliteit:
Deze wijn is te koop bij wijnviamaria.nl voor een bedrag van € 8,85 per fles. Wij vinden dat een koopje voor een wijn van deze kwaliteit.

Wijn-spijs:
Dit is een veelzijdige wijn. Prima voor het aperitief, met eventueel een paar van die eerder genoemde snoeptomaatjes erbij, lekkere bruschetta of harde (koemelk)kaas.  Ook bij een maaltijd is deze wijn breed inzetbaar: bijvoorbeeld met een witte vis (denk aan kabeljauw of zeeduivel) of bij een mooi stukje kalfsvlees. Mogelijkheden te over!

 

 

Proeverij Duitse Wijnen – Amstelboat House 11 juni 2017

Op zondag 11 juni j.l. organiseerden Ghislaine Melman en Albert de Jong een proeverij van Duitse wijnen. Het betrof wijnhuizen die in Nederland over het algemeen nog niet vertegenwoordigd zijn, maar de potentie voor Duitse wijnen op de Nederlandse markt zien en dus op zoek zijn naar een importeur.

Veel Duitse wijnen hebben een goede prijs-kwaliteitsverhouding en dat zou de Nederlandse wijnconsument toch moeten aanspreken (net als de wijnen te bieden hebben). 25 wijnhuizen hadden de trip naar Amsterdam ondernomen om hun wijn te presenteren aan de professionele  bezoekers.

Tja, waar vindt je anders dan in Duitsland een mono-cepage van Schwarzriesling (bij ons beter bekend als Pinot Meunier)?  Of een mooie Lemberger. Maar, wij werden ook verrast met bijvoorbeeld opvallend mooie Sauvignon Blanc, toch niet echt dé druif van Duitsland zou je denken.

Wijnmaker Christoph Klopfer uit Württemberg

De jonge Duitse wijnmaker Christoph Klopfer, uit de omgeving van Stuttgart, oogst zijn Sauvignon Blanc (van een wijngaard op ca. 400 meter hoogte en tegen een bosrand, waardoor er ’s avonds een goede afkoeling is), niet ineens, maar plukt de druiven in drie verschillende fases (vroeg, normaal en overrijp) en maakt van iedere deeloogst een aparte wijn die hij pas later assembleert tot één wijn. Het resultaat is een interessante wijn met goed zuur en mooie tonen van gras, wit fruit en kruiden.  Ook zijn Riesling en Weissburgunder (Pinot Blanc) waren zeer mooi, met goede zuur en fruitbalans.

Onder de indruk waren we ook van Kalkbödele, uit Merdingen, net ten westen van Freiburg in het uiterste zuiden van Baden, vlak bij het drielandenpunt. De bodem hier is, anders dan bijvoorbeeld de Kaiserstuhl niet vulkaanachtig, maar calcair. De Weiss- en Grauburgunder (Pinot Blanc resp. Pinot Gris) van dit huis waren goed gemaakte fruitige wijnen met een mooie zuurbalans, waarbij wij denken dat de Weissburgunder zich nog aardig kan ontwikkelen.

Het zou een mooie verrijking van het aanbod zijn als een aantal van de aanwezige wijnhuizen hun weg op de Nederlandse wijnmarkt zouden kunnen vinden.