Tag Archives: Sangiovese

Chianti Classico, Italië

Castello Vicchiomaggio La Prima 2011 Chianti Classico

Vorige week schreven we over de witte wijn van dit huis, Ripa del Mandorle. Vandaag bespreken we een hoog gekwalificeerde rode wijn: La Prima, een Chianti Classico Gran Selezione.

Chianti is een wereldberoemd wijngebied in Midden Italië. En het gebied kent ups-and-downs. Vroeger bekend van de mandflessen, vaak van bescheiden kwaliteit. Er is – ook in Chianti – zoals ook in de meeste andere wijngebieden, hard gewerkt om de kwaliteit te verbeteren. Daartoe heeft men ook het systeem aangepakt, en een driedeling tussen Annata, Riserva en Gran Selezione gemaakt (zie onze blog over dit gebied. ) En toch zijn er ook heden ten dage schandalen, mogelijk juist vanwege het relatieve succes van de Chianti: https://www.volkskrant.nl/koken-en-eten/italiaanse-wijnorganisatie-onderschept-duizenden-flessen-sjoemelchianti-aangelengde-chemische-poederwijn~a4579088/

Zoals in de meeste wijngebieden, komt het dus op de wijnmaker aan. Wel, John Matta van Castello Vicchiomaggio stelt ons vertrouwen niet op de proef. De wijn die wij vandaag op de proeftafel hebben staan is een van zijn top Chianti’s, een Gran Selezione.

Vroeger werden Chianti’s gedeeltelijk met witte wijn aangelengd, om er voor te zorgen dat ze niet al te straf werden. Tegenwoordig is dat taboe, en voor de betere wijnen zelfs verboden. Wel is het mogelijk dat de Sangiovese met bijvoorbeeld wat Merlot wordt vermengd, om de wijn wat sneller toegankelijk te maken. De wijn op onze proeftafel bijvoorbeeld is een assemblage van 90% Sangiovese en 10% Merlot (de samenstelling verschilt van jaar tot jaar, andere jaren bevatten 100% Sangiovese).

De Sangiovese in de wijn die wij vandaag proeven is van een klein perceel van 2,2 ha. De bodem bestaat uit zware klei. Het perceel ligt op ongeveer 250 meter hoogte. De druiven worden dermate teruggesnoeid, dat de opbrengst slechts 30 hl/ha is. Dat is weinig! Na de pluk en zorgvuldige triage, wordt de wijn gedurende 15 dagen op RVS tanks gehouden om te vergisten (op de schillen en de lees). Daarna wordt de wijn overgepompt om gedurende 18 maanden op frans eiken barriques (vaten van 225 liter) te rijpen. De verdere rijping is op de fles.

De wijn heeft een licht paarse gloed (ondanks zijn leeftijd!) en ruikt naar kersen (morellen), braam en framboos, chocolade en pruim. Het eerste dat opvalt bij het proeven is de tannine: behoorlijk! Dit leidt tot een stroeve mondsensatie. Ook bij het proeven krijgen we morellen, zure bessen, framboos, chocolade en gestoomde druiven. Het alcohol percentage is medium plus met 13,5%

Wijn spijs:
Dit is een echte eetwijn: combineer het met een goed stuk gebraden kalfsvlees op Toscaanse wijze!

Prijs-kwaliteit:
deze wijn is voor ca. €36 te koop bij de Hanos, voor wie een Hanos kaartje heeft, of bij de Wijnbroeders. Dat vinden wij een stevig prijskaartje voor deze wijn .

Italië, Montecucco

Colle Massari Riserva 2014

Vandaag staat een bijzondere fles op de proeftafel. De buurman van de bekende Brunello di Montalcino: een reserva uit het kleine en vrij onbekende DOC-gebied Montecucco. Gemaakt van hoofdzakelijk sangiovese, is deze Toscaanse kanjer fris, fruitig en krachtig.

De Montecucco DOC is in 1998 gecreëerd, het jaar waarin zus Maria en broer Claudio de wijngaarden rond het Castello Colle Massari verworven (niet het kasteel overigens). Deze DOC is gelegen in zuid Toscane, dicht bij het plaatsje Montalcino. Omdat de DOC Montecucco nog relatief onbekend is zijn de prijzen voor wijnen uit dit gebied nog niet zo sterk gestegen als die van de nabijgelegen  gebieden als Chianti en Brunello di Montalcino.

Onze wijn is van een blend die bestaat uit 80% Sangiovese, 10% Ciliegilio en 10% Cabernet-Sauvignon. De Sangiovese is een typisch Italiaans druivenras dat gekenmerkt wordt door een relatief hoge zuurgraad en fruitig karakter. Sangiovese is de dominante druif in vele Toscaanse rode wijnen (bijv. Chianti, Brunello di Montalcino).  De Ciliegilio is verwant aan de Sangiovese maar heeft een lagere zuurgraad. De Cabernet Sauvignon geeft naast fruit ook body aan deze blend.

Wijngaarden Castello Colle Massari

Domaine Colle Massari bestaat uit drie agrarische bedrijven. Onze wijn komt van Castello Colle Massari, gelegen in de uitlopers van de Amiata berg en gericht naar het westen. Het gehele bedrijf is ongeveer 1.200ha groot, waarvan de wijngaarden zo’n 11 ha in beslag nemen. Het bedrijf inclusief de wijngaard wordt op basis van organische landbouw bedreven. Het kasteel zelf is geen onderdeel van het bedrijf, de wijnkelder is gehuisvest in een uiterst modern onderkomen en zo ingericht dat er geen pompen zijn om de wijn te verplaatsen: alles gebeurt door middel van zwaartekracht.

De 2014 Riserva is gemaakt van druiven uit wijngaarden gelegen op een gemiddelde hoogte van 300 meter, met tufsteen, kalk en alluviale kiezels in de bodem. De grond is ietwat ijzerhoudend. Een gedeelte van de druiven komt van oude wijnstokken. Na plukken en zorgvuldige triage is de wijn gedurende 25 tot 30 dagen vergist (bij een temperatuur van 27 tot 30 °C) in roestvrijstalen vaten. De wijn heeft de malolactische fermentatie in RVS vaten ondergaan om daarna gedurende 18 maanden op hout (helft nieuw, helft tweede of derde passage, gedeeltelijk in barriques en gedeeltelijk in 4.000 liter vaten) te rijpen. Na botteling hebben de flessen nogmaals 12 maanden gerijpt voordat ze beschikbaar kwamen.

De wijn is intens rood van kleur, met nog een zweem van paars. De neus is vrij ingetogen wat zwart fruit (met name kers) en een vleugje groene kruidigheid.  In de mond vallen onmiddellijk de flinke, maar zachte, tannines op. De wijn heeft een flinke zuurgraad (zoals je van een Sangiovese mag verwachten) maar mooi in balans. De wijn is niet zwaar, maar heeft wel een flinke smaak intensiteit. Wij proeven kersen, wat casis en braam, zachte houttonen en een hint van nootmuskaat en een vleugje vanille. Het alcoholpercentage is 14%.  De wijn heeft nu nog een zekere hardheid; nog even bewaren als je er vanaf kunt blijven is een goede optie!

Prijs-kwaliteit:
De prijs van deze wijn is ongeveer € 14. Dat vinden wij een hele redelijke prijs voor zo’n mooie fles. Deze wijn is geleverd door Vinocerf – een wijngenootschap van een viertal gepassioneerde wijnliefhebbers. Op de website lijkt de 2014 uitverkocht te zijn,  maar de 2013 is nog beschikbaar.

Wijn-spijs:
Gegeven het feit dat dit een stevige wijn is, moet er ook iets substantieels tegenover staan. Denk eens aan een mooie schotel gestoofd rundvlees, met tomaten, tijm en groenten. Deze wijn is ook een prima begeleider van harde kaassoorten.

Campania, Emilia Romagna, Italië, Sardinië

Borsa Vini Italiana 2016

Afgelopen donderdag 10 november 2016 werd in het Muziektheater aan het IJ weer het jaarlijkse Borsa Vini Italiana gehouden. Deze proeverij wordt voor het Italian Trade Agency georganiseerd door Italent.  Tijdens deze proeverij stelden 79 Italiaanse wijnmakers, over het algemeen kleinere familiebedrijven en de meesten nog niet in Nederland vertegenwoordigd, zich voor aan het Nederlandse vakpubliek bestaande uit wijnimporteurs, horeca, pers en bloggers.

Muziektheater aan 't IJ
Muziektheater aan ‘t IJ

Voor veel wijnliefhebbers kan Italië toch wat moeilijk “vatbaar” zijn omdat er zoveel inheemse druivensoorten zijn en, over het algemeen wat minder internationaal gangbare soorten als chardonnay en cabernet sauvignon.  Maar het is zeker de moeite waard om eens rond te neuzen bij de Italiaanse wijnen en eens wat te proberen, want er worden spannende wijnen gemaakt en ook in Italië is de kwaliteit in de laatste jaren alleen maar toegenomen.

Wij proefden onder andere van Kastiá uit Cagliari op Sardinië een zeer verdienstelijke Cannonau (DOC Cannonau di Sardegna). De Cannonau is een inheemse Sardeense druif die verwant is aan de Granache druif, maar toch andere karakteristieken heeft. Deze wijn is zeer fruitig (fris rood fruit) heeft een goede body en structuur en fijne tannines.  De dochter van de eigenaar, Stefania La Sala heeft met veel plezier enkele jaren in Noord-Holland gewoond, maar raakte nooit gewend aan onze wijncultuur (of vanuit haar perspectief: het gebrek er aan….).

Gerben aan de proeftafel van Tenute dÏtalia
Gerben aan de proeftafel van Tenute d’Ïtalia met Stefano Ancarini

Ons viel ook de Tenute d’Italia op uit Emilia Romagna (u weet wel, het gebied van de Parmezaanse kaas). Deze wijnmaker, onderdeel van de Morini-groep die ook consulting, laboratorium onderzoek en export in de portefeuille heeft, liet ons een witte wijn proeven die haast zoveel body had als een rode (maar dan fris wit): DOCG Romagna Albana Secco, Caracara, Bandini 2015.  Zeer aangenaam vonden wij ook hun IGP Rubicone Sangiovese (Cavaja, Conte Zardi 2014). Een mooie volle fruitige sangiovese met een klein beetje merlot. Diverse importeurs leken gecharmeerd van dit huis, dus wij hopen dat we deze wijn spoedig ook in Nederland kunnen kopen.

fiano-van-scuottoSter van de show was wat ons betreft de Tenuta Scuotto uit Lapio in Campania (niet ver van Napels). Zijn witte Fiano (ook weer zo’n authentiek regionale druivensoort die in Campania en op Sicilië thuis is), was zeer indrukwekkend: voorzichtig geperst, na de gisting nog even op de “lees”(de afgestorven gistcellen) gehouden en vervolgens in grote  vaten van frans eikenhout gerijpt. Alles onder strikte temperatuur controle, dus óók in het houten vat.  Deze wijn is fris, heeft een zekere viscositeit, met fantastisch boeket van meloen, passievrucht, hazelnoot, honig, bloemen. Op de tong komen de smaken net iets anders, maar niet minder spannend door, met abrikoos (inclusief het fijne daarbij behorende kleine bittertje), ananas, hazelnoot, honing. Hoewel de wijn van het fruit smaken die je snel als zoet interpreteert meekrijgt is het absoluut een droge wijn. Lijkt ons een aangename verrassing met een mooi stukje gebakken zeeduivel, met wat gegrilde groenten. Op basis van de belangstelling van inkopers en de export prijs die Adolfo Scuotto noemde, zou het ons niet verbazen als deze wijn binnenkort voor ongeveer € 10 in Nederland verkrijgbaar zou zijn. Een aanrader!  Wie maakt de stap om deze fraaie Fiano te gaan importeren?

Italië, Valpolicella

Zenato Valpolicella Superiore 2012 DOC

De regio Valpolicella ligt rond Verona, de wijnhoofdstad van de provincie Veneto. De Valpolicella Classico is een veel kleiner gebied daarbinnen, ten noord -westen van Verona, grenzend aan het  Bardolino-gebied en niet ver van het Gardameer.  De door ons geproefde wijn is geen Classico en de druiven kunnen dus uit een groot gebied komen.  De aanduiding “Superiore” geeft aan dat de wijn een jaar flesrijping heeft genoten en een wat hoger alcohol gehalte heeft.

banner-valpolicella zenatoDeze wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Corvina Veronese, een wat lastige druivensoort, waarvan de ranken vaak in pergola stijl worden geleid.  Dit wordt aangevuld met Rondinella, Sangiovese en Molinara.

De letter DOC betekenen dat dit een “appelation” wijn is: Denominazione di Origine Controlata. Vergelijkbaar met een “appellation controlee” in Frankrijk.

Dit is een heerlijke wijn. Je ruikt al dat dit een warm klimaat wijn is. Gestoofd fruit en kruidigheid. Zachte tanines, stevigheid en mooi fruit van zwarte bessen en een hint van kersenpitten gecombineerd met een dosis kruidigheid.  Zoals de meeste Italiaanse wijnen heeft deze wijn een flink zuur gehalte, maar het is mooi in balans. Je wordt beloond met een lange aangename afdronk.

Omdat de wijn wel dik en mondvullend  is, maar niet zwaar, paste hij goed bij Saltimbocca alla Romana, die meestal met witte wijn gedronken wordt. Maar het is ook een goede begeleider van pasta, of bijvoorbeeld aubergine met tomatensaus en parmezaanse kaas. (Melanzana alla Milanese al Forno)

Deze wijn is in Nederland goed verkrijgbaar voor rond de € 10 (onder andere bij de Wijnkring). Van ons krijgt deze Valpolicella een hele dikke voldoende voor prijs/kwaliteitsverhouding.

Het huis Zenato werd in de Jaren 60 door Sergio Zenato opgericht. Het is gevestigd in Perscheira del Garda, ongeveer 30 km ten westen van Verona in de oostelijke hoek van het Garda meer. Dit is het gebied van de Lugana wijnen, en de Valpollicella.

Chianti Classico, Italië

CAPANNELLE

Een bedrijf dat door wijnmakers in Gaiole in Chianti wordt gerund. De bodem waar zij hun wijngaarden hebben liggen bestaat voornamelijk uit een lichte soort Galestro, die de wijnen een lichte structuur geeft.

Chianti Classico Riserva DOCG 2011
De wijn is een blend van Sangiovese, Colorino en Canaiolo. Gedurende 18 tot 20 dagen worden de schillen geweekt. Zowel alcoholische als alcoholischmalolatische gisting,18 maanden op Frans en Oostenrijks hout en tenslotte een jaar op fles. Het resultaat is een robijnrode wijn met een paarse rand. In de neus zeer toegankelijke aroma’s van bloemen, rood fruit en laurierblad. Vanille op de achtergrond. In de mond komen deze aroma’s terug. Zuurgraad is hoog, de tannines doen je mondspieren enigszins samentrekken, een niet al te lange afdronk. Alcoholgehalte van 13%.
Dezelfde wijn geproefd, maar dan uit 2006: Een copie van wat hierboven is beschreven, maar dan met mooie ingedaalde tannines: zacht en rond. Bovendien waren aroma’s van toast, koffie, chocolade en rode bessen duidelijk aanwezig zonder opdringerig te zijn. Een kruidige lange afdronk waarbij jeneverbes en venkel aroma’s zich heel langzaam ontwikkelen. Conclusie: goede structuur; duidelijk een gebalanceerde wijn die na een aantal jaren goed is geouderd.

Chianti Classico, Italië, Uncategorized

CASTELLI DEL GREVEPESA

Een groep van 150 wijnmakers/producenten die een consortium vormen om de chianti classico te promoten. Hun wijngaarden liggen rond Greve, het hart van het Chianto Classico DOCG gebied. Hier vindt men verschillende bodemssoorten: Albarese (verweerde zandsteen) en ook de Galestro, een blauwgrijs krijtachtige mergelsteen. De wijngaarden liggen op verschillende hoogten tussen de 250 en 600 meter. Samenspel tussen bodem, ligging, Arno rivier en de wijnmakers levert zowel kwantiteit als terroirwijnen op. De druiven uit de verschillende gebieden hebben allemaal hun eigen vinificatie procedure totdat ze geblend worden; dat gebeurt op het domain zelf. Hiermee is het huis Castelli del Grevepesa in staat om de typiciteit van ieder gebied tot uiting te laten komen.

Chianti Classico DOCG – Clemente VII
Gemaakt van 100% Sangiovese druif afkomstig van wijngaarden met een Albarese-bodem , heeft een klassieke gisting ondergaan zonder dat een koude weking daar aan vooraf is gegaan. De wijn krijgt hierdoor een minder felle kleur. 12 maanden op Slavonische hout en Frans barrique geouderd, daarna nog 3 maanden op fles voor zij op de markt komt. Heeft een robijnrode kleur met een waterrand. De neus verraadt aroma’s van bosvruchten en kruiden en in de mond komen deze aroma’s terug. De tannines zijn rond wat enigszins vreemd is door het ontbreken van de koude weking. Wel een balans met de zuurgraad. Een frisse, jonge wijn met lichte structuur en een korte afdronk. Past geheel in het nieuwe Chianti Classico systeem : de Annata wijn.

 

De heuvels in het Chianti Classico gebied
De heuvels in het Chianti Classico gebied

 

Chianti Classico, Italië

Antico Borgo di Sugame

Dit wijndomein ligt in het centrale gedeelte van de Chianti Classico regio. Vanaf een hoogte van 500 m kijkt men in de Greve vallei. 5 ha wijngaard zijn zuid-west georiënteerd. Voornamelijk Sangiovese , maar er zijn ook kleinere percelen waar de eigenaar Sagrantino, Merlot en Cabernet Sauvignon verbouwd. Lorenzo Miceli leidt een organische boerderij en produceert naast wijn ook honing en olijfolie.

Chianti Classico Riserva DOCG – 2009
Een wijn van 90% Sangiovese waaraan 10% Sagrantino is toegevoegd. Deze twee druivensoorten laten zich goed blenden: een combinatie van elegantie die de Sangiovese in zich heeft en de stevigheid die de Sagrantino met zich meebrengt. Een verrassend effect.
Het is een wijn die gedurende 12 – 16 maanden op Frans eiken rijpt en daarna krijgt het een finishing touch gedurende ongeveer 20 maanden in de fles. De wijn is robijnrood met bruine tintelingen. Zachte bloemengeur en in de mond pruimen, theeblaadjes, rozen en stevige tannines. De zuurgraad is zoals men kan verwachten van de Sangiovese: aanwezig maar fris. Een lange tintelende afdronk. Alcohol gehalte 13,5%.