Tag Archives: Valpolicella

V 2013 Amarone della Valpolicella

Ook deze week staat er een supermarkt wijn op de proeftafel en net als vorige week van de Cantina Valpantena. Deze Amarone is soepel en krachtig. Fruitig met chocolade, vanille en kruidigheid. Een goede begeleider van wild en kaas.

Vorige week schreven we over de Ripasso van deze coöperatie, vandaag zijn we duidelijk geklommen op de kwaliteitsladder en staat er een Amarone op de proeftafel. Deze wijn heeft een DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantia) classificatie. Dat staat voor de regionale herkomst en gegarandeerde kwaliteit en is een stapje hoger dan DOC (Denominazione di Origine Controllata).

Leisteen in de Valpolicella

Deze wijn is gemaakt van de inheemse soorten corvina, corvinone en rondinella. De druiven zijn laat geoogst en daarna gedurende 60 tot 120 goed gedroogd totdat er kleine krentjes over zijn. Daardoor zijn er voor een fles Amarone typisch ongeveer twee keer zo veel druiven nodig als voor een gewone fles wijn.  Na de persing vergist de wijn gedurende een langere tijd (ruim een maand) om vervolgens op grote vaten van Sloveens eiken te rijpen. Door het hoge suikergehalte heeft een Amarone ook een hoger alcoholpercentage (want bij de vergisting wordt suiker o.a. omgezet in alcohol). Deze fles heeft 15% alcohol.

De wijn is robijn rood van kleur, met nog net enige transparantie. In de neus krijgen we  kers en gestoofde pruim,  florale tonen en een hint van vanille. Bij het proeven krijgen we mooie rijpe kersen, pruim en chocolade. Mooie zachte tannines en goed gebalanceerd zuur. In de afdronk vanille en een hint van speculaaskruiden. Dit is een volle, rijpe en krachtige wijn.

Wijn-Spijs:
deze wijn is een prachtige begeleider van gestoofd lamsvlees of wild. Als begeleider van harde kazen (bijv. piccorini) kan hij ook zijn diensten bewijzen. Maar ga je met een glas van deze wijn voor de open haard zitten om na te denken over de zin van het leven, dan zul je vast tot creatieve ideeën komen.

Prijs-kwaliteit:
Amarone is dure wijn: de grond waar de druiven geteeld worden is duur, het proces is duur, de wijn rijpt lang. Dat kost allemaal geld. Jumbo vraagt twee tientjes voor deze fles. Dat is best veel voor de gemiddelde fles wijn, maar niet voor een mooie Amarone. Wij vinden dit een goede prijs-kwaliteitsverhouding.

Vallis Dei Valpolicella Ripasso 2014

Vandaag staat er een supermarkt-wijn uit Noord-Italië op de proeftafel. Deze Valpolicella uit 2014 is lekker fruitig en heeft door zijn zuur en tannines een goede structuur.

Valpolicella ligt ten oosten van het Lago di Garda

Valpolicella is het gebied rondom Verona in Noord-Italië, ten oosten van het Gardameer. Na Chianti is dit de appellation (DOC) met de grootste productie. De Valpolicella moet worden gemaakt met voorgeschreven percentages van corvinone, corvina en rondinella, eventueel aangevuld met andere niet nader voorgeschreven druivenrassen.

Ripasso wordt gemaakt door de wijn een tweede vergisting te laten ondergaan op de (gedroogde) schillen, pitten, stelen van druiven die van Amarone zijn gebruikt. Omdat het jaar 2014 in Noord-Italië erg moeilijk was (hagel en overvloedige regenval tijdens de oogst) is deze techniek erg geschikt om een anders mogelijk schrale Valpolicella een beetje op te fleuren.

Wijnvaten in de kelder

De Ripasso op de proeftafel wordt gemaakt door de Cantina Valpentena, een co-operatie van ongeveer 250 leden die tezamen zo’n 750ha wijngaarden beheren (en daarnaast nog 130 ha. Olijfboomgaarden).

De wijnkelder van Cantina Valpentena

De wijn is intens rood. In de neus krijgen we rood fruit, pruim en een hint van kaneel. In de mond proeven we uitbundige kersen, pruim, wat jam en een licht pepertje. Het geeft een volle smaak. Het zuurgehalte is redelijk hoog (zoals bij veel Italiaanse wijnen). De wijn heeft nog vrij uitgesproken tannines – waardoor wij hem als “eetwijn” klasseren. De tannines en het zuur samen geven de wijn een structuur die sterk genoeg is om hem  een half jaartje te bewaren; mogelijk worden de tannines dan nog wat zachter. Niet al te lang opleggen: je wil niet dat het fruit te veel verdwijnt.

Wijn-spijs:
Denk aan umami-rijke gerechten. Een lekkere pasta schotel met gestoofd rundvlees en verse kruiden bijvoorbeeld. Naar onze mening is deze wijn ook een perfecte begeleider van ossobuco (gestoofde kalfsschenkel in tomatensaus) met risotto. Maar, met harde kazen verstaat deze wijn zich ook goed.

Prijs-kwaliteitsverhouding:
Wij kochten deze wijn bij Dirk III Slijterij (de slijterij van Dirk Supermarkten) voor € 6.99. Voor een wijn van deze kwaliteit is dat een zeer goede aanbieding: de moeite van een omweggetje waard.

Zenato Valpolicella Superiore 2012 DOC

De regio Valpolicella ligt rond Verona, de wijnhoofdstad van de provincie Veneto. De Valpolicella Classico is een veel kleiner gebied daarbinnen, ten noord -westen van Verona, grenzend aan het  Bardolino-gebied en niet ver van het Gardameer.  De door ons geproefde wijn is geen Classico en de druiven kunnen dus uit een groot gebied komen.  De aanduiding “Superiore” geeft aan dat de wijn een jaar flesrijping heeft genoten en een wat hoger alcohol gehalte heeft.

banner-valpolicella zenatoDeze wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Corvina Veronese, een wat lastige druivensoort, waarvan de ranken vaak in pergola stijl worden geleid.  Dit wordt aangevuld met Rondinella, Sangiovese en Molinara.

De letter DOC betekenen dat dit een “appelation” wijn is: Denominazione di Origine Controlata. Vergelijkbaar met een “appellation controlee” in Frankrijk.

Dit is een heerlijke wijn. Je ruikt al dat dit een warm klimaat wijn is. Gestoofd fruit en kruidigheid. Zachte tanines, stevigheid en mooi fruit van zwarte bessen en een hint van kersenpitten gecombineerd met een dosis kruidigheid.  Zoals de meeste Italiaanse wijnen heeft deze wijn een flink zuur gehalte, maar het is mooi in balans. Je wordt beloond met een lange aangename afdronk.

Omdat de wijn wel dik en mondvullend  is, maar niet zwaar, paste hij goed bij Saltimbocca alla Romana, die meestal met witte wijn gedronken wordt. Maar het is ook een goede begeleider van pasta, of bijvoorbeeld aubergine met tomatensaus en parmezaanse kaas. (Melanzana alla Milanese al Forno)

Deze wijn is in Nederland goed verkrijgbaar voor rond de € 10 (onder andere bij de Wijnkring). Van ons krijgt deze Valpolicella een hele dikke voldoende voor prijs/kwaliteitsverhouding.

Het huis Zenato werd in de Jaren 60 door Sergio Zenato opgericht. Het is gevestigd in Perscheira del Garda, ongeveer 30 km ten westen van Verona in de oostelijke hoek van het Garda meer. Dit is het gebied van de Lugana wijnen, en de Valpollicella.